Bli lei av å bruke vanlig gammelt salt for å krysse maten din? Szechuan pepperkorn salt gjør et krydret alternativ. Du er velkommen til å forbedre den grunnleggende oppskriften ved å legge til andre typer pepparkorn, som for eksempel svart eller rosa pepparkorn, til blandingen. Du kan også variere forholdet mellom Szechuan pepperkorn til salt for å passe dine egne preferanser. Når du har gjort pepperkornsaltet, prøv det i denne oppskriften på Crispy Chicken Legs
Hva du trenger
- 2 ss
- Szechuan pepparkorn
- 4 ss
- kosher eller havsalt
Hvordan å klare det
- Bland sammen saltet og pepparkornene. Varm opp i en kraftig stekepanne over middels lav til lav varme, rist pannen kontinuerlig til røyk kommer opp og pepparkornene er aromatiske (8 til 10 minutter). Kul.
- Det er flere måter å behandle pepparkorn og saltblanding. Det enkleste er å blande det i en blender eller matprosessor til pepparkornene knuses (ca. 30 sekunder). Du kan også gjøre det på den gammeldags måten, ved å bruke en mørtel og pestle. Et annet alternativ er å rulle en rullestift over blandingen.
- Oppbevar pepperen i en forseglet krukke ved romtemperatur. (Det varer i flere måneder).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 0 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 388 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |