Denne grunnleggende hvite sausen, eller Bechamel, er en god base for en gryte, saus eller ostesaus, og det er en utmerket saus til gussy opp vanlig dampet eller kokt grønnsaker.
Lys sausen ved å bruke halv kyllinglager eller vegetabilsk lager eller gjør det rikere med halvannen eller omtrent 1/2 kopp krem med melk.
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1 kopp melk
- salt til smak
- svart pepper etter smak (eller hvit pepper)
Hvordan å klare det
- Smelt smør i en gryte over lav varme; rør inn mel. Pisk stadig og kok i ca 2 minutter. Ikke brun.
- Rør gradvis i melk og fortsett å lage mat over lav varme, hele tiden omrøre, til saus begynner å tykke. Kok i 1 minutt lenger, rør kontinuerlig. Ses med salt og pepper til smak.
- For en rikere saus, legg til noen spiseskjeer med tung krem.
Tips
- Cheddar Saus - Tilsett 1/4 ts bakke sennep sammen med melet og når sausen har fortykket, legg til ca 1/2 kopp ristet cheddarost. Server over grønnsaker eller pocherte egg.
- Dill Sauce for Fish - Legg 1 teskje av hakkede friske dill og en dash revet eller bakken muskat sammen med melet.
- Sennepsaus til skinke, grønnsaker eller oksekjøtt - Legg til 2 til 3 ss Dijon sennep (eller lignende sennep) til sausen like før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 157 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 22 mg |
| natrium | 330 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |