Fransk Rouille Saus Oppskrift

Fransk rouille saus er en tykk, brødberiget saus som får mye av sin smak og farge fra saffran. Du kan tenke på det som en finere ta på majones, og det fungerer godt sammen med noen fiskeskål eller fiskesuppe. Gjør rett, rouille er en vakker, krydret hvitløksaus som går bra med kaldt dampet reker, enhver stekt fisk eller sjømat, eller som en saus med fast grillet sjømat som sverdfisk, stein eller Stillehavet hvitt havbasseng.

Kanskje den mest bemerkelsesverdige paring for rouille er med bouillabaisse , en berømt fransk rett. Bouillabaisse er den mest berømte middelhavet fiskestokk, laget i havnebyer i hele Provence. Ifølge romersk mytologi serverte Venus, gudinnen av kjærlighet, bouillabaisse til sin mann Vulcan, gud av ild, for å få ham til å sovne mens hun hadde en affære med Mars, den romerske krigen. Grekerne har også krav på opprinnelsen til bouillabaisse, som dateres tilbake til 600 f.Kr., og en fiskesuppe kalt kakavia, som noen greske matforfattere sier var grunnlaget for fremtidige bouillabaisse. Uansett dens opprinnelse, er bouillabaisse den ideelle parabolen å servere toppet med fransk rouille saus. Prøv denne oppskriften å lage autentisk, deilig rouille på bare noen minutter.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Varm vannet, eddik og saffran i en mikrobølgeovn i 30 sekunder. Bland godt til du har en veldig gul væske.
  2. Klipp det hvite brødet i biter og hell deretter saffronblandingen over dem i en stor bolle. Bland godt og sørg for at du får alt safran.
  3. Sett brødblandingen i en matprosessor og legg deretter hvitløk, eggeplommer og chilipulver. Bland den i ca 30 sekunder. Skrape ned sidene. Bland igjen på lav strøm, og drikk så langsomt i olivenoljen.
  1. Hell sausen, som skal være som tykk majones, i en bolle og kjøle. Dette kan gjøres en dag før du trenger det, og det vil holde opp ganske godt i tre til fire dager dekket i kjøleskapet

* Cooks Note:

kilder:

Visste du: Mathistorie - Bouillabaisse-opprinnelsen. (nd). Hentet 20. november 2016, fra http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/

Provence og utover. (nd). Rouille Oppskrift. Hentet 20. november 2016, fra http://www.beyond.fr/food/rouille.html

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 238
Total mengde fett 20 g
Mettet fett 3 g
Umettet fett 14 g
kolesterol 69 mg
natrium 110 mg
karbohydrater 11 g
Kostfiber 1 g
Protein 4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)