Å kaste et brød med foreldet brød er en forbrytelse når du kan gjøre krutonger ut av det i stedet. Faktisk setter jeg noen ganger brød til side for å gå forfalsket spesielt, så jeg kan slå den inn i krutonger. Denne oppskriften tar crunchy hjemmelagde croutons ett skritt videre ved å legge til et topplag av ost.
Snakker om hvilken, denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp noen små nubs med hard ost gjemmer seg på baksiden av kjøleskapet ditt. Du kan bruke nesten hvilken som helst type ost - noen å prøve er Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano eller Manchego.
Disse ostekrotutene kan kastes i salat, men er like godt sprinklet over en bolle med suppe.
Hva du trenger
- 1 brød (friskt eller foreldet)
- 1/2 kopp olivenolje, eller mer om nødvendig
- 1/2 kopp fint revet ost (eller mer til smak)
- Dash salt (etter smak)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 325 F
2. Skiv brødet i 1/2 til 1-tommers firkanter *
3. Sett brødkubene i en stor bolle og kast med olivenolje, ost og noen få saltklemmer. Den enkleste måten å gjøre dette på er med hendene, kaster brødet gjentatte ganger, så det er jevnt dekket.
4. Spre croutonsene ut i ett lag på et rimmet bakeplate.
5. Baktiden varierer, men tar vanligvis ca. 30 minutter.
Krutonger skal være pent brunet og sprø. Rist pannen flere ganger mens croutonene bake for å sikre at de kokes jevnt.
6. La kult.
* En baguette kan også være tynt skiver, i stedet for å kutte i terninger. Pensel hvert stykke med olivenolje, dryss med ost og bake.
Brødsalater
Croutons er den perfekte topping for salat, men biter av brød som en hoveddel av salat kan være enda bedre. Panzanella (italiensk brødsalat) er laget av biter av foreldet brød, friske tomater, løk og vinaigrette. Noen ganger er agurk og basilikum også lagt til. Denne oppskriften , legger til mozzarella til brødsalat, er en utradisjonell vri.
Fattoush er en annen brødsalat, denne gangen laget av pitabrød. Typiske tillegg inkluderer tomat, agurk, urter, romaine salat og deretter en sitron vinaigrette. I denne fettfattige oppskriften er fetaost sprinklet på toppen.
I begge oppskrifter er brød og pita vanligvis foreldet, da salatene kom til å være en deilig måte å bruke brød som ikke var helt frisk. En annen veldig deilig måte å bruke foreldet brød på? I en stekt kylling og brødsalat . I noen oppskrifter kastes brødet med kyllingen etter at det er kokt, i andre oppskrifter brødet blir bakt med kyllingen, slikke det er fett og juice.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 101 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 97 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |