Disse sitronskiverne er herdet i salt og sukker, og skaper en veldig interessant og allsidig bevaring. Prøv å finne så tynne citroner som mulig, og standard Eureka sitron vil fungere bedre enn de mye søtere Meyer sitronene. Denne teknikken er fra kokk Thomas Keller.
Hva du trenger
- 3 sitroner (vasket i varmt vann)
- 1/2 kopp salt (kosher)
- 1/2 kopp sukker (granulert)
Hvordan å klare det
1. Kryd sitronene i 1/8-tommers tykke skiver og plukke ut noen frø fra sitronskivene.
2. Bland salt og sukker sammen. Dekk bunnen av en liten glassbeholder med et lag av salt / sukker. Topp med ett lag av de skivede sitronene, og dekk med et lag med salt / sukkerblanding. Gjenta til alle sitronskivene er dekket.
3. Søl beholderen og la stå ved romtemperatur i 3 dager.
Blandingen kan deretter lagres i en Mason-krukke og avkjøles til behov. Det vil holde i flere måneder, men du vil sannsynligvis bruke det godt før da.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 109 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 14 148 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |