Selv om myntsausen opprinnelig ble servert med lam for å kutte kjøttets "fårekjøtt", har sammenkoblingen fast og de to vært sammen siden. Det er ganske britisk tilpasset, og servering av lam uten den medfølgende grønne sausen i England anses å være støtende og et slag i tradisjonen.
Men over tid har myntejelly tatt stedet for hjemmelaget myntsaus på enkelte steder. Vel, det er på tide å gi opp den ekle mintgeléen og gå med de virkelige tingene. Hjemmelaget myntsaus er ganske enkel å lage med bare noen få ingredienser - fersk mynte, sukker og eddik. Det er et must med stekt lam, men det går også bra med andre kjøttvarer.
Denne oppskriften vises i engelsk landsmaking på sitt beste (Villard Books) av Caroline Conran og er utgitt med tillatelse. Det er ikke din tradisjonelle myntsaus. Smaken er kanskje ikke så sterk, men det er usedvanlig bra. Som et alternativ kan du bruke sitronsaft i stedet for eddik, og du kan også legge til litt olivenolje for en kremere tekstur.
Hva du trenger
- 3 store håndfull mynteblader, (stengler fjernet tidligere)
- 1 ss granulatsukker
- 1/4 kopp vineddik
Hvordan å klare det
- Vask og rist myntebladerne, dryss med sukkeret og hakk bladene ganske fint.
- Overfør mynte med sukker til en bolle. I en liten kasserolle, varme eddik over lav varme og hell den over mynten.
- Smak og legg til mer sukker hvis du tror sausen er for skarp. Serveres varmt eller kaldt med stekt lam eller annet kjøtt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 17 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 26 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |