Topp 10 essensielle vestindiske ingredienser

Det finnes enkelte ingredienser som finnes i alle karibiske kjøkken. Det er imidlertid avvik avhengig av den kulturelle innflytelsen på enkelte land. For eksempel, i Jamaica, Guyana og Trinidad og Tobago, ville en viktig ingrediens være karrypulver; For andre land er laurbærblad og tørket pasta et must.

Følgende ingrediensliste finner du i alle vestindiske kjøkken, uansett sminke. Disse ingrediensene er på toppen av handlelisten; Dette er ingrediensene som gir maten sin unike smak og gir nøkkelen til mange ikoniske vestindiske måltider.

• 01 av 10

  Grønn krydder

  Dette er en blanding av friske urter, løk, hvitløk og pepper. Avhengig av hvilket land du er fra, legges krydder som krydder, allspice og kanel til blandingen og gir en unik smak. Denne urtblandingen brukes til å krydre sjømat, fjærfe og kjøtt for steking, stewing, baking eller steking. Den brukes også som base, sautert i varm olje for å lage grønnsaker.

• 02 av 10

  Hot Peppers

  Scotch Bonnet pepper er den beste pepper når du lager karibisk mat. De er vant til å lage de berømte vestindiske peppersausene . Følg denne linken for å finne ut hvordan du skal kontrollere varmen når du lagrer med Scotch Bonnets.

• 03 av 10

  Limes

  Limene brukes i kombinasjon med salt for å vaske / rengjøre sjømat, kjøtt og fjærfe. Kalkjuice og salt legges lett til ingrediensene, kastes og skylles grundig i vann før bruk.

  Frisk limejuice brukes også som base i visse pickles. På en varm dag er limmonterte limer laget av ferskpresset limesaft, vann, sukker og vanilje-essens.

• 04 av 10

  Salt kjøtt

  Saltede gris haler og saltet biff brukes til å smake retter og å krysse (salt) maten. Saltkjøtt kan brukes i supper, stuvninger og risretter. Lær hvordan å lage mat med salt kjøtt .

• 05 av 10

  Tørketterter og bønner

  Duerterter, nyrebønner, sorte øyenærter og gule og grønne splitte erter er de vanligste belgfruene i det engelsktalende karibiske øya. De er vant til å lage ris og erter, stuvede erter og en-potte risretter som Pelau og Cook-up Rice.

• 06 av 10

  Ris

  Ris er en stift og det tilberedes daglig. Det serveres som ris og erter eller tilberedes på en klar måte ved hjelp av absorpsjonsmetoden eller ved å koke og strekke den. Langkornet parboiled ris og langkornet hvit ris er de to vanligste variantene som brukes.

  Risretter som Pelau , Fried Rice, Cook-up ris, spansk ris osv. Gjør ofte skuespill på spisebordet i helgene. Vi bruker også ris for desserter .

• 07 av 10

  kokos~~POS=TRUNC

  Kokosnøtter brukes i både søte og salte preparater. Kjøttet av kokosnøtten samt melken (klemmet) fra det friskt revet kjøttet blir brukt. Og ja, også kokosvannet. Kokoset brukes primært i sin friske form.

• 08 av 10

  Grunnbestemmelser

  Disse er rørformede rotgrønnsaker som kassava (yucca), søte poteter, eddoes, dasheen og yams. Lær hvordan du lage mat med disse karibiske rotgrønnsaker . De er hjertelige og næringsrike.

• 09 av 10

  cornmeal

  Finmalt maisgrønn brukes til å lage søte og salte retter. Cou-cou (maismalt kokt lav og sakte med okras - tenk polenta) og dumplings er blant de sarte tilbudene, grøt og conkies (en dampet pudding) er blant de søte tilbudene.

• 10 av 10

  Bouillon kuber

  I stedet for flytende lager, brukes bouillon kuber til å smake de fleste retter når de lagrer, enten det er en stuing, en saus, suppe eller ris og erter.