Denne grønne krydderoppskriften vil gi en ekte smak av øyene til maten.
Det er det sikkert noe som kommer til folks smakminner når de tenker på karibisk mat. Når vestindianere som bor i utlandet, krever en smak av hjemmet, pleier de vanligvis å smake på en stew, karri eller bakte fjærfe eller kjøtt der det er brukt grønn krydder. Det er veldig lik sofrito men krydret.
Å lage grønn krydder er lett. Alt du trenger er ferske ingredienser. Og i disse dager kan du finne et utvalg av urter året rundt.
Hva du trenger
- 2 kopper hakkede grønne løk
- 2 kopper hakket kinesisk selleri
- 2 pakkede kopper hakket koriander, inkludert blader og unge stilker
- 1 kopp fersk
- timian går
- 4 pakkede kopper søte
- basilikum
- 1/2 kopp fersk marjoram
- 2 ss fersk tarragon
- 2 ss fersk rosmarin
- 2 kopper hakket løk
- 1 kopp hakket hvitløk
- 3 til 4 hele Scotch bonnet peppers
- 2 ss salt
- 1 kopp vann eller vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- Del ingrediensene i to like deler. Legg til matprosessor ett parti om gangen. Pulse eller la det virke til alle ingrediensene er veldig fine. Drikk i akkurat nok vann for å fukte blandingen. Gjenta med den andre mengden ingredienser.
- Overfør til glassburer med lufttette deksler og oppbevares i kjøleskap eller, for lengre lagring, hell i isteringsbakker og fryse.
- Fjern frosne kuber og lagre i en zip-pose og lagre i fryseren.
Merk: Kubene kan brukes direkte fra fryseren uten tining. Hvis du bruker den til marinader, tine først.
Du kan også like
- Trinidad Pelau Kylling Oppskrift : Denne kyllingretten er laget med grønn krydder, duerterter og kokosmelk smaksatt og farget med brent sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 486 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |