Anglesey egg kan ikke se den vakreste parabolen på blokken, men tro meg, den har en av de beste smaker med sin seng av myke potetmos med hardkokte egg, alle smothered i en tykk kremaktig purre og ostesaus.
Denne deilige walesiske oppskriften er perfekt for vegetarianere som en tallerken på egenhånd, eller angleseyeggene kan sammenføyes med kjøtt og en spesielt god kamp er med grillede baconkoteletter.
Anglesey egg kommer fra Anglesey, en stor øy som strekker seg ut i Irlandsjøen, skilt fra Nord-Wales ved Menai-stredet.
Hva du trenger
- 1/2 mengde
- potetmos (eller bruk resterende mos)
- 1 unse smør
- 2 store purre (vasket, fint skiver)
- 1 kopp melk
- 1 ss mel
- 3 oz cheddarost (revet)
- 4 hardkokte egg (skrelt og kvartet)
- 3 ss brødsmuler
- salt til smak
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
200 ° C / 400 ° F / gass 6
- Smelte 1 oz / 25g smør i en stor, romslig stekepanne. Tilsett de finskivede purre, sesong sjenerøst med salt og litt pepper. Kok i 5 minutter på middels varme til purre begynner å myke, pass på å ikke brenne.
- Løft varmen litt, rør i melet, kok i 2 minutter omrøring kontinuerlig. Fortsett å røre, sakte tilsett melken, fortsett å lage mat i ca 2 minutter for å lage en tykk, kremaktig saus. Smør på lav varme i 5 minutter, og legg deretter til halvparten av osten, rør så krysse.
- Smør gjerne en ovnfast tallerken, dyp nok til å ta alle ingrediensene, men ikke for bredt, du vil ha tykke lag med poteter og saus. Først må du legge til potetmos, spres for å dekke grunnen av fatet i et tykt lag. Pass ordentlig på eggkvartene og skyv dem forsiktig inn i de myke potetene. Hell leksausen over.
- Bland resten av osten med brødsmuler og dryss over sausen. Bake i forvarmet ovn i 20 minutter eller til boblende og en gyldenbrun skorpe på toppen.
Server som en tallerken på egen hånd eller som en sidekjøtt for kjøtt, spesielt deilig med baconkoteletter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 940 |
| Total mengde fett | 53 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 526 mg |
| natrium | 1,518 mg |
| karbohydrater | 76 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 41 g |