Hjemmelaget Spinat Pasta Deig Oppskrift

Å lage hjemmelaget pasta fra bunnen av er så mye bedre enn butikk. Tilsetningen av pureed spinat gjør pastadeigen til en strålende grønn, og gir pastaen også et boost av vitaminer. Denne oppskriften på spinatpasta deig kan gjøres til spaghetti, lasagne eller ravioli. Prøv det med tre ost ravioli , eller med kantarelle, svarte oliven og soltørket tomatsaus. Hvis du er ny for å lage pasta, les hvordan du lager hjemmelaget pasta .

Nødvendig kokekar: Målekopper, måleskjeer, blender (en for å prøve: Vitamix 5200 ) eller matprosessor , blandeskål , gaffel og pasta maker.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Klem så mye vann som mulig fra hakket spinat med hendene eller ved å trykke mot en kolander . I en blender eller matprosessor kombinerer spinat og egg, puree til blandingen er mørkegrønn og glatt, med få eller ingen synlige biter av spinat som viser.
  2. I en bolle, bland mel og salt, omrør med en gaffel eller en visp å kombinere. På en stor, lettmalet arbeidsflate (som en benkeplate dekket med silikoneknivsmatte), hell melblandingen i en høyde. Gjør en brønn i midten.
  1. Hell spinat-eggblandingen inn i brønnen, og bruk en gaffel, og deretter dine rene fingre når blandingen blir for tykk, rør spinatblandingen i en sirkulær bevegelse og gradvis inkorporere mer og mer mel. Etter hvert som blandingen blir bitter, begynner du å ære den, og inneholder nok mel for å lage en stiv deig. Knead deig i ca 5 minutter, tilsett mer mel til deigen er glatt og litt klebrig, men ikke klebrig. Legg til side, dekket med plastfolie, i ca 20 minutter, for å la glutenene slappe av.
  2. Monter pastaen din i henhold til produsentens anvisninger. Del deigen i fire til seks like seksjoner med en kniv eller en deigskutter, og dekk alle deler, men den du jobber med en ren oppvask eller plastfolie. Dekk deigen til et flatt rektangel. Begynn med en smal side av rektanglet, før den gjennom pastaenheten ved den første (bredeste) innstillingen, og brett den som et forretnings brev og mate den gjennom pastarullene igjen. Gjenta folding og rulling trinnene flere ganger i den bredeste innstillingen, før rullende pasta i stadig mindre innstillinger til den når ønsket tynnhet (Merk: Denne deigen kan være klebrig og mer skjør enn vanlig melbasert pastadeig, slik at du kanskje ikke vil å rulle den så tynn som du vanligvis ruller pasta.).
  3. Bruk arkene som pasta til lasagne, form til ravioli, eller kutt i nudler. Cook ferdig pasta i kokende, saltet vann, i ca 3 minutter, eller til al dente.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 221
Total mengde fett 10 g
Mettet fett 3 g
Umettet fett 4 g
kolesterol 260 mg
natrium 505 mg
karbohydrater 20 g
Kostfiber 3 g
Protein 13 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)