Cookie forberedelse, lagring, baking og mer!
Av alle desserter du kan bake, kan cookies være det enkleste og mest morsomme. De er ofte en av de første desserter vi læres å lage som barn, og de er alltid de første til å forsvinne med en pottlukke eller bake salg!
Til tross for hvor lett de er, er det fortsatt noen grunnleggende tips og triks du kan lære for å forberede, lagre og bake informasjonskapsler. Hvis du leter etter noen praktiske informasjonskapsler, har du kommet til rett sted!
Cookie Dough Basics
De fleste informasjonskapsler er laget av de samme grunnleggende ingrediensene. De tørre ingrediensene består av allment mel , bakepulver , natron og salt. Sødmen kommer fra granulert og / eller brunt sukker . Fettet er enten myknet smør, margarin, forkorting eller til og med olje. Egg og vanilje ekstrakt brukes også. For forskjellige smaksatte kaker kan du legge til noen av eller alle disse: sjokolade, kakao, nøtter, rosiner, havregryn, krydder eller ekstrakter.
Å lage deigen er ganske konsistent med alle informasjonskapsler. Bland dine tørre ingredienser i en mellomstor skål. I en stor bolle, krem din butter og sukker, og legg deretter til litt slått egg og vanilje. Til denne blandingen, sakte tilsett tørre ingredienser til det er godt blandet. Vanligvis på dette tidspunktet tilsettes de ekstra smakene til deigen. Deretter blir deigen forberedt på den måten diktert av informasjonskapselen.
Cookie Baking Tips
- Bruk bare de ferskeste ingrediensene når det er mulig.
- Store egg er standard eggene som brukes.
- Prøv å ikke bruke erstatningsfett. Hvis oppskriften krever smør, bruk smør.
- Pass på at du måler ingrediensene dine riktig.
- Hold deigen kjølt i mellom bakepakene med informasjonskapsler.
- Bruk pergamentpapir for å hindre at informasjonskapselarkene dine blir fettete mellom batchene.
- Og sist men ikke minst, ikke spis all kakedeigen! Lagre noe for bakeprosessen.
Lagring av informasjonskapsler
- Myke kaker, for eksempel kakekar, lagres i en beholder med et tett deksel. Hvis de har en tendens til å tørke ut, legg til et stykke eple i beholderen.
- Skarpe kaker skal lagres i en beholder med løst lokk, som en kokkhule. Hvis det er mye fuktighet i ditt område, legg til et stykke brød til beholderen. Brødet bidrar til å absorbere fuktigheten.
Ulike typer kaker
Bar Cookies er tilberedt ved å sette deigen i en rektangulær panne. De er bakt og deretter kuttet i firkanter. De fleste drop cookie oppskrifter kan konverteres til denne typen informasjonskapsel. Dette er de enkleste cookies å lage, fordi flere batcher blir bakt på en gang
Drop Cookies er de enkleste enkeltkakene å lage. Deigboller blir falt fra en skje på et kakeblad. Det blir ikke noe enklere enn det!
Støpte Cookies har deig som dannes av hendene i former som kranser, halvmåne, kanter eller baller. Boller er noen ganger flatt med bunnen av et glass.
Presset Cookies er laget ved å trykke deigen gjennom en kake trykk eller konditori for å danne forskjellige former. Disse er også kjent som "spritz cookies".
Kjøleskap eller iskremkaker er tilberedt ved å forme deigen til lange ruller og deretter kjøle dem. Når det er kaldt, kan deigen skiver og baktes. Dette er en flott forberedelse-for-tid-deig fordi den også kan fryses.
Rolled Cookies tar litt mer forberedelse. Med rullestift rulles kjølt deig ut. Deigen er kuttet i former ved hjelp av en kniv, kakehjul eller kakekutter.