Samaos, aka Caramel Delights, aka den største jentekjekken av all tid (noen kan si), kan være kryptonitt for mange som har en søt tann. Basen er laget av hjemmelaget shortbread cookie , topping er kokos og karamell, og så blir hele grepet dyppet og drizzled i sjokolade.
Og selv om den boksede typen er deilig, kan den hjemmelagde typen bli mye mer givende (for både smak og lommebok). Gjør oppmerksom: Disse informasjonskapslene innebærer noen få skritt, men det faktum at du ikke må vente til neste års salg for å hente en boks, sett disse høyt på listen over må-ha-cookieoppskrifter som du kan gjøre hele året .
Bonus: Du kan enkelt fryse disse informasjonskapslene når de er ferdigstilt og servere dem når det er praktisk, for eksempel når du har en siste liten gjest.
Oppskrift modifisert fra Creme de La Crumb.
Hva du trenger
- Shortbread informasjonskapsler:
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1/3 kopp sukker
- 1/2 ts vanilje
- 1 1/4 kopper allsidig mel
- 1/3 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 ss melk (kald)
- topping:
- 1 1/2 kopper kokosflak (angel flake)
- 36 karameller (individuelt innpakket, eller ca. 1 1/2 kopper)
- 3 ss fløtekrem
- 1/2 ts salt
- 1 ts vanilje
- 1 1/2 kopper halv søtt sjokolade chips
Hvordan å klare det
- I skålen av en stativblander eller i en mellomstor bolle med en håndblander, slå smør og sukker til kremet . Legg deretter vaniljen og slå igjen.
- I en separat bolle, rør melet, bakepulveret og saltet sammen. Deretter legges det gradvis til smørblandingen, vær forsiktig så du ikke overblander. Skrape ned sidene av bollen og legg til melk. Bland til kombinert, ikke bland blandingen.
- Dekk deigen i en ball og pakk den i plastfolie. Legg deigen i kjøleskapet i minst en time, eller opptil 2 dager.
- Når du er klar til å bake, forvarmer du ovnen til 350 F.
- Når deigen har kjølt, rull den inn i et 1/4-tommers tykt ark. Bruk en doughnutskytter til å kutte sirklene ut av deigen. Hvis du ikke har en doughnut cutter, bruk en større kjeks cutter og deretter en mye mindre en å kutte ut midten. Legg informasjonskapslene på et pergamentforet bakeplate.
- Rull utleggene tilbake i en ball og kast det ut i et annet ark. Klipp ut flere kaker og legg dem på et annet bakeplate.
- Bake i 10 til 12 minutter eller til bare satt. Kanten kan være veldig lett brunet, men kakene selv bør ikke se brune.
- La dem kjøle seg på kjøleholder. Mens de kjøler, forbereder karamell topping.
- Senk ovnen til 325 F. Legg kokosflakene på et bakeplate og legg det i ovnen i 5 til 10 minutter. Rør omtrent halvveis mellom for å sikre jevn bruning. Fjern ristet kokos fra ovnen og la den avkjøle litt i pannen.
- Legg karamellene og den tunge krem til en mellomstor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn i ca. 2 minutter, deretter fjern og rør. Mikrobølgeovn i 30 sekunders mellomrom, omrøring mellomrom til karamellene er helt smeltet. Legg vanilje og salt.
- Spred 1 til 2 ts karamell på hver informasjonskapsel.
- Rør kokosen i den resterende smeltet karamellen til den er helt kombinert. Legg til en spiseskje av kokosnøttblandingen på toppen av hver informasjonskapsel. Spred og mold karamellen slik at den sitter jevnt på toppen av kaken. Legg hver informasjonskapsel på toppen av et nytt ark av pergamentpapir.
- Smelt sjokoladeflisene i mikrobølgeovnen eller i en dobbeltkoker, omrør med tretti sekunders mellomrom til sjokoladen har smeltet helt. Dyp bunnen av hver informasjonskapsel i smeltet sjokolade og sett på det friske arket av pergamentpapir. Drikk toppen av hver informasjonskapsel med den resterende smeltet sjokolade.
- La avkjøle helt (minst 1 time) og server!