Jeg innrømmer det. Jeg har kjøpt ferdigkokte deig på matbutikken, selv om jeg alltid angre på det senere. Det er ikke at disse informasjonskapslene er dårlige; det er bare at de ikke er så bra heller. Faktisk er joken i huset vårt at rådeigen er mye bedre enn de bakte kakene. I tillegg lærer du med en gang at disse informasjonskapslene er gode, når du bake dem, men ikke senere. I disse dager er det bare ikke en unnskyldning for ikke å lage din egen hjemmelagde kakedeig for å holde på hånden. "Det finnes forskjellige metoder for å fryse informasjonskapseldeig, avhengig av hvilken type informasjonskapsler du lager og hvor mange du vil ha å bake om gangen.
Frosset kjøttdeig varer i ca 3 måneder.
Slik fryser du kakedeigen
Lag deigen fra favorittkakeoppskriften. De fleste cookieoppskrifter fryser vakkert. Bare vær borte fra cookies som er laget med en hvit hvit base. Tyngre deig er nødvendig for bedre frysing.
Deretter forberedes deigen til frysing. Hvis du planlegger å bake all deig på en gang, kan du velge å plassere all deigen i en lufttett beholder for frysing. For å bruke: Â Avfrost hele beholderen i kjøleskapet og bake som angitt i oppskrift.
Slik fryser deigen til Drop Cookies
Når du lager slippkaker, vil du kanskje ha fleksibilitet til å tine opp en liten gruppe kaker om gangen. Hvis ja, følg disse trinnene
På et pergament- eller folieforet bakeplade legger du heaping-full spiseskjeer av deig. Sett så mange som du kan få på arket.
Legg bakeplaten i fryseren i et par timer eller over natten.
Fjern fra arket til en lufttett beholder eller frysesekk.
Omtrentlig (avhenger av degtetthet) baketid for frosne kaker er 10-15 minutter på et pergamentforet bakeplate i en 350 grader F. ovn. La avkjøles på panne i 2 minutter og fjern til stativ for kjøling.
Slik fryser deigen for valsede kaker
Frysdeig for rullede kaker (som de som brukes til kutte kaker) krever noen ekstra trinn
Del deig i like proporsjoner for rulling. På brødbrett eller teller legger du matlagingspapir med stekepanne. Rull deigen til 1/2 - 1/4 tommers oval og sett på bakeplaten.
Gjenta over trinnene med de andre delene. Deretter deger deig med pergamentpapir på bakeplaten.
Frys i 2-3 timer eller over natten. Fjern deigen fra pannen og legg den i hardsidet beholder for frysing.
Deigen vil avrimme ganske raskt i kjøleskapet. Klipp ut informasjonskapsler og bake i henhold til oppskriftens anvisninger.