Kinesisk-stil Beef Jerky Oppskrift

Soyasaus, ingefær , honning og sesamolje gir denne kinesiske biffen jerky sin asiatiske smakprofil.

Siden biffen er marinert og den rynkete har behov for tørketid, ovntørketid og en annen tørketid, planlegger du å starte dette prosjektet minst to dager i forveien.

Hva du trenger

• For Marinade:
• 1/2 kopp lys soya saus
• 4 ss honning
• 4 ss rødvin (søt)
• 6 hvitløk hvitløk (hakket)
• 1 1/2 ss ingefær (fersk, hakket)
• 1 1/2 ss tørket rød pepper (knust)
• 1 1/2 ss sesamolje
• 1/8 teskje hvit pepper
• For oksekjøttet:
• 3 pund flank biff (eller London broil)

Hvordan å klare det

Gjør Marinade

1. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, honning, søt rødvin, hakket hvitløk , hakket ingefær, knust rød pepper, sesamolje og hvit pepper.
2. Hell i en tung zip-topp frysesekk og sett til side.

Forbered kjøttet

1. Semi-fryse flank biff eller London broil flat i 30 minutter. Skjær krysset mot kornet i papirtynne striper, ca 4 inches lang og 1 1/2 til 2 inches bredt.
2. Tilsett kjøtt til marinaden i zip-toppposen, segl og massasj marinade i kjøttet. Åpne posen og klem ut hele luften og reseal.

1. Kjøl minst 12 timer.

Tørk oksekjøttet

1. Fjern oksekjøttet fra marinade, rist av overflødig fuktighet og tørk med et papirhåndkle.
2. Ordne kjøtt på stativer i folieformede grunne bakervarer i et enkelt lag, og sørg for at stykkene ikke berører hverandre, slik at det er rom i mellom for luftcirkulasjon for å hjelpe til med tørking.
3. La det tørke over natten på benkeplaten på et kjølig rom. (Ikke kjøleskap.)
4. Varm opp ovnen til 250 F. Fjern og bytt folieforingen under stativene i bakeplaten. Bake jerky i 30 minutter.
5. Reduser varmen til 175 F. Bake ytterligere 40 minutter til det er brunt, men ikke brent.
6. Fjern fra ovnen. La jerky fortsette å tørke på telleren over natten i et kjølig rom. Pakke inn i lufttette glidelås med plastposer eller krukker for oppbevaring.

Mer Jerky Oppskrifter

• Hawaiian Beef Jerky Oppskrift :

  Pipi kaula, som det er kjent i Hawaii, kan gjøres i en tørkeskasse i solen, eller i en vanlig ovn, eller en elektrisk dehydrator.

• Maltbiff eller Tyrkia Jerky Oppskrift :

  Denne jerky er laget med flatt høner av biff eller kalkun. Som alltid, når man jobber med bakkekjøtt der muligheten for matbårne patogener er høy, må det tas spesielle forholdsregler.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	283
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	90 mg
natrium	690 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	0 g
Protein	33 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)