Ginger Selection
Frisk ingefær finnes i produsentdelen av de fleste dagligvarebutikker. Se etter jevn hud med en frisk, krydret duft. Tørrleggere bør være faste og føle seg tunge.
Lang lengde er et tegn på modenhet, og modne rhizomer blir varmere og mer fibrøse. Unngå de med rynket kjøtt, da dette er en indikasjon på alderen ingefær forbi sin prime.
Blå-ring ingefær
Hvis du merker en blå ring etter at du har skåret den friske ingefæren, ikke vær redd.
Det er ikke mugg eller sopp. Det er rett og slett et hawaiisk utvalg av ingefær kjent som blåring ingefær eller kinesisk hvit ingefær . Pat deg selv på ryggen for ditt valg fordi denne sorten anses å være overlegen for sin juiciness og lyse smak. De er også større rhizomer og generelt renere. Den eneste down-siden er blå-ring ingefær er vanligvis dyrere.
Ginger Storage
Frisk, ubelyst rot bør pakkes i papirhåndklær, plasseres i en plastpose og avkjøles opp til tre uker. Det kan også være tett innpakket og frosset opptil to måneder. (For å bruke frossen ingefær, skar av et stykke unthawed root. Sett om igjen ubrukt porsjon og returner til fryseren.)
Skallet ingefær kan lagres i Madeira eller Sherryvin i en glassbeholder i kjøleskapet i tre måneder. Men lagring av peeling ingefær i vin vil gi en vin smak til slutten ingefær tallerken, så du kan ønske å avstå denne pre-forberedt metode for bruk i retter der en vin smak er ikke ønskelig.
Tørket ingefær skal holdes i et kjølig, mørkt rom i en lufttett beholder.
Syltet og konservert ingefær skal oppbevares i originale beholdere i kjøleskapet.
Oppbevar krystallisert ingefær i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil tre måneder.
Ginger Forms
Ingefær er tilgjengelig i seks former: fersk, tørket, syltet, konservert, krystallisert (eller kandisert), og pulverisert eller malt.
Dens smak er peppery og litt søt, med en skarp og krydret aroma. Husk at fersk ingefær, som hvitløk, mellows med matlaging, og blir bitter hvis du brenner den. Vet at grunnformen har en annen smak, som oftest brukes i søte desserter, og er ikke normalt utskiftbar med fersk ingefær.
| Frisk ingefær Tilgjengelig i to former: ung og moden. Unge røtter, også kalt grønn eller vår ingefær , har en blek, tynn hud som ikke krever peeling, er veldig øm og har en mildere smak. Det kan bli revet, hakket eller til jul. Eldre ingefærrot har en tøff hud som må avskales for å komme til fibrøs kjøtt og er vanligvis revet, hakket eller malt til bruk. |
| Tørket ingefær Dette skjemaet finnes vanligvis i hele fingrene og også i skiver. Det er vanligvis gjennomvåt i oppskrift væske før du bruker. |
| Syltet ingefær Kalt gari eller beni shoga i Japan, dette skjemaet syltet i søt eddik og er vanligvis farget lyse rødt eller rosa. Det er en kjent akkompagnement til sushi og blir også spist for å oppdatere pusten. Tilgjengelig på asiatiske markeder, det bør holdes kjølt i beholderen. |
| Konserverte ingefær Også tilgjengelig i asiatiske og spesialitet markeder, dette skjemaet er bevart i en sukker-salt blanding. Det er vanligvis brukt som konfekt eller lagt til desserter, og det er spesielt godt med meloner. |
| Krystallisert ingefær Også kjent som kandisert ingefær, har dette skjemaet blitt tilberedt i en sukker sirup til øm og deretter belagt med granulert sukker. Den brukes ofte i desserter og kan enkelt gjøres hjemme . |
| Malt ingefær Også referert til som pulverisert , denne tørkede, formede form er ganske annerledes enn frisk. Den er lett tilgjengelig i standard supermarkeder, og brukes hovedsakelig i søtsaker og karryblandinger. |
Ginger Oppskrifter
• Apple Mulling Spice Mix
• Asparges i ingefærssaus
• Asiatisk Beef Noodle Toss
• Bakt skinke i Champagne
• Grillet braised oksekjøtt med rød chili bønner
• Grunnleggende fransk omelett
• Bønnsuppe Mix for gaver
• Beet, sitron og ingefær Marmalade
• Blått bånd Jerky
• Bourbon Tyrkia
• Braised Oxtails
• Brisket i søt og sur saus
• Gulrot og Turnip Puree
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• Kylling Biryiani
• Kylling med Lime Saus og Raisin Couscous
• Chili krabbe og myke nudler
• Kinesisk Asparges i Ginger-Scented Brown Sauce
• Kinesisk oksekjøtt Jerky
• Kinesisk kjøttbiff
• Kinesisk Ducksaus (Plomme)
• Kinesisk stekt svinekjøtt
• Kinesisk stil grillet spareribs
• Kinesisk stil Paella
• Kinesisk Tyrkia med åtte skatter
• Lekekanne Orange Kylling
• Kaffekake
• Couscous Salat
• Krabbe Kok Spice Mix
• Kremaktig linsesuppe med karamellisert løk (Dal Shorva)
• Krystallisert ingefær (hjemmelaget)
• Mørke fruktkaker
• Dr Pepper Pork Chops
• Fersk Fig Beholder
• Fersk Ginger Ale
• Hvitløk ingefær svinekjøtt
• Gingerbread Houses
• Gingerbread Menn
• Ginger, gulrot og sesampannekaker
• Gingered gulrot og pastinuppsuppe
• Gingered Kylling med Mango
• Ginger Chicken & Yams
• Ginger Saus Oppskrifter
• Grand Marnier Marinade
• Grand Marnier Raisin Gingerbread Bars
• Grønn tomat og Apple Chutney
• Hawaiian Style Jerky (Pipi Kaula)
• Hjemmelaget Worcestershire Saus
• Honey-Glazed Spareribs (Crockpot)
• Hongkong svinekoteletter
• Indisk Kylling Curry
• Jamaican Hibiscus Drink
• Jerky - Vannroker Metode
• Kiwifruit Chutney
• Lam i Saffron & Kardemomme Krem
• Linse dumplings i yoghurtsaus (Dahi Vada)
• Linser med Courgette
• Linguine med blekksprut og muslinger
• Fettfattig hvit chili
• Malay Oksehalsesuppe
• Mango Banan Ketchup
• Mango Chutney
• Mango Ketchup
• Melasse Pumpkin Pie
• Mushroom Ketchup
• Stekepott
• Mystery Punch med frossen hånd
• Orange Ginger Beef and Shrimp Shish Kebabs
• Orange Ginger Kylling
• Orientalsk oksekjøtt
• Papaya Raisin Chutney
• Ferskenmarmelade
• Pære Chutney
• Ananas Ginger Muffins
• Svinekjøtt og peanøtter i salatkopper
• Pumpkin Banana Bread
• Gresskar Cranberry Cake
• Pumpkin Pie Spice Mix
• Rabarber opp-ned-kake
• Riktig Gresskar Pie
• Rock Cornish Hens med Grand Marnier (trykkkokeren)
• Røkt Tyrkia Jerky
• Krydret peanøttsmør dressing
• Spicy vietnamesisk biff og nudelsuppe
• Steamed Spareribs i Sort Beansaus
• Stir-Fried Clams i Black Beansauce
• Rør Stekt Spareribs med grønn paprika
• Stewed Oksehale, orientalsk stil
• Solsikke Kylling Rørfry
• svensk glogg
• Søtpotet, Lam og Pølsesteg
• Søtpotet og krydret kylling i kokosmelk
• Sverdfiskbiter med soya og ingefær
• Tandoori kylling (Tandoori Murghi)
• Teriyaki kyllingvinger
• Teriyaki skjørtbiff
• Kalveskalleskall med ingefær og lime
• Vegetabilsk Chutney med hvitløk
• Svært Creamy Cheesecake (Low Fat)
• Vannmelonskål
Mer om Ginger og Ginger Oppskrifter
• Valg av ingefær og lagring
• Hjemmelaget krystallisert (Candied) Ginger Oppskrift
• Ginger og helse
• Ginger History