Hva du trenger
- For Cookie Dough:
- 1 1/2 kopper piskekrem
- 1 teskje
- ren vaniljeekstrakt
- 2 1/2 kopper godt pakket brunt sukker
- 2 ss
- bakepulver
- 1 spiseskje bakke
- ingefær
- 2 teskjeer bakken
- kanel
- 1 1/3 kopper lys eller mørk
- melasse
- For Icing Cement:
- 2
- store eggehviter
- 1/8 ts krem av tartar
- 2 teskjeer vann
- 3 kopper siktet pulverisert sukker
- 9 kopper allsidig mel
Hvordan å klare det
- Line 12 x 15-tommers fargeløse bakeplater med pergamentpapir.
- I en liten bolle, pisk krem og vanilje til den holder myke topper . Sette til side.
- I en stor bolle, visp sammen brunt sukker, natron, ingefær og kanel. Smør i melasse og pisket kremblanding til godt kombinert.
- Med mikseren kjører, legg til gradvis mel, slå til helt blandet.
- Litt mel et konditori eller matte. Rull ut en del av deigen til flat, men ikke så tynn at du ikke kan plukke den opp uten å rive. Drape den over rullestiften og flytte til det tilberedte bakeplaten.
- Fortsett å rulle deigen til en jevn tykkelse på bakeplaten. Dette oppnås lett ved å plassere to like tykke trestrimler på hver side av bakeplaten for å støtte rullestiften. En jevn tykkelse er viktig. Lavere områder vil bake mørkere i farge og være mer sprø. Du trenger omtrent 2 kopp deig for hver 1/8-tommers tykkelse, ca 4 kopper for hver 1/4 tommers platene, og ca 6 kopper for hver 3/8-tommers platene.
- Bake to lag deig om gangen. Bake til ganske fast i midten. Temperaturen og tiden vil variere med tykkelsen på platen. For 1/8-tykke platene, bake i forvarmet 300 F. ovn i ca 1 time; for 1/4-tommers platene, bake ved 275 F. ca 1-3 / 4 timer; og for 3/8-tommers platene, bake ved 275 F. ca 2 1/4 timer.
- Etter 30 minutter, plasser dine pepperkakehus mønsterutklipp så nært som mulig på arket av informasjonskapsler. Klipp rundt mønsteret med en skarp kniv, fjern mønsteret, og skrap stykkene (kan bli bakt senere for å spise). Returner husstykker til ovnen, bytt deres rackposisjoner, og fortsett å bake.
- Mens brikkene baker, kan resten av deigen bli rullet ut for kaker eller ekstra dekorative pepperkakehusstykker .
- Når biter er ferdig baking, løsner forsiktig med en flat spatel og la dem kjøle seg på arket ytterligere 5 til 10 minutter før du flytter til et stativ for å avkjøles helt.
- På dette tidspunktet kan du pakke pepperkakehusstykkene lufttett i plastfolie og lagre opptil en måned. Eller fortsett å montere og dekorere huset ditt eller informasjonskapslene ved hjelp av issement (under).
Utbytte: ca 9 kopper deig, eller 4-1 / 2 plater 1/8 tommer tykk, 2-1 / 2 plater 1/4 tommer tykk, eller 1-1 / 2 plater 3/8 tommer tykk. Hver full flate er 10 x 15 tommer.
Icing Cement:
- Smør egg hvitt, krem av tartar, og vann til skum. Bland sukker på høy hastighet til stiv, 5 til 10 minutter. Bruk umiddelbart eller dekk og bruk innen 8 timer.
• Instrukser for pepperkakerhus
• Gingerbread House Storage og Decoration