Denne grillet makaroni og bacon syltet grillet ost er bokstavelig talt syltetøyet!
Du kan enten lage makaron og ost selv eller bruke det du har på hånden eller som rester. Trikset er å bruke kald (eller rom) makaroni og ost, slik at den forblir sammen bedre under grillprosessen.
Og hvis du ikke spiser bacon, ikke bekymre deg! La ut baconet og legg til dobbelt så mye løk for en latterlig yummy løkjuice som passer perfekt med gruyere mac n-ostoppskriften nedenfor!
Hva du trenger
- FOR BACON JAM
- 2 pounds hakket bacon
- 2 store løk, finhakket
- 1/2 kopp brunt sukker
- 2 ss eple cider eddik
- 1/4 ss chili pulver
- 1/4 ts karri pulver
- en dash cayenne pepper
- et sprut av kaffe
- salt og pepper
- FOR MAC N CHEESE (hvis du ikke bruker rester)
- 1 pund makaroni nudler
- vann til koking
- 2 ss saltet smør
- 2 skalldyr, hakket
- 2 hvitløkskrammer, hakket
- 2 salvieblader
- 1 ss mel
- 16 gram tung krem
- 1 kopp strimlet gruyere
- 1/4 ts sennepspulver
- 1/4 ts frankens varme saus
- salt og pepper etter smak
- FOR GRILLED KJØKKEN
- 2 skiver surdekbrød
- 4 skiver av skarp cheddar
- 1/4 kopp makaroni og ost
- 1 ss bacon syltetøy
- 2 pats saltet smør
Hvordan å klare det
FOR BACON JAM
1. Kok baconet over middels varme i en middels stor sautepanne til fettet har gitt ut og baconet er nesten skarpt. Fjern kokt bacon mens du forlater baconfett i panne. Tilsett løk og sauté til karamellisert og mykt - ca 15 minutter. Legg hakkede sprø bacon tilbake til løkene og rør i brunt sukker. Tilsett eddik, chili pulver, cayenne pepper, kaffe, karrypulver og salt og pepper, og lag på lav i minst en time i en halv eller til en tykk syltetøy dannes.
FOR MAC N CHEESE
1. Kok vann og lag macaroni nudler til al dente. Tøm og sett til side.
2. Tilsett smør til en sauspanne og snu varmen til middels. Legg sjalott, hvitløk og salvieblader og kok til det er mykt, men ikke sprø. Tilsett melet og kok i noen minutter til et løs rouxlignende stoff begynner å danne. Legg i den sterke krem og la kokken til bobler dannes på sidene av pannen og krem begynner å redusere og tykkere litt. Legg i gruyere og rør inn en figur 8 bevegelse til osten smelter og saus begynner å danne. Rør i sennepspudder, frankens varme saus og tilsett salt og pepper etter smak. Fjern fra varme og la det avkjøles slik at det koagulerer og stikker sammen.
FOR GRILLED KJØKKEN
1. Plasser to skiver cheddar på den ene halvdelen av brødet og topp med makaroni og ost, bacon syltetøy, den andre halvparten av osten og resten av brødstykket. Smør utsiden av smørbrød og legg i en stekepanne eller panini-trykk. Kok til begge sidene er gyldenbrune og hele osten har smeltet. Fjern fra varme, la sitte i et minutt, skive og tjene.