Pære Chutney Oppskrift og Canning Instruksjoner

Pære chutney er tangy og søt og par vakkert med ost, samt krydret mat inkludert (men ikke begrenset til) retter i øst-indisk stil. Puree en skje av pære chutney i en matprosessor med romtemperatur kremost og et dråpe melk for et uvanlig spredning som er flott på bagels eller toast.

Hva du trenger

• 3 pounds pærer (skrelt, kjernet og hakket)
• 1 1/4 kopper lysebrunt sukker
• 1 1/2 kopper eple cider eddik
• 1 1/2 kopper rosiner
• 1 sitron (frøet og finhakket eller slivered; kaste frøene, men inkludere peeling)
• 1/4 kopp fersk ingefærrot (skrelt og finhakket)
• 1 fedd hvitløk (skrelt og finhakket)
• 1 liten varm chili pepper (finhakket)
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts allspice
• 1/4 ts bakken svart pepper
• 1/4 ts bakkekoranderfrø
• Liten klype bakkeklær

Hvordan å klare det

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor krukke over middels høy varme.
2. Kok, rør ofte til pærene myker til det punktet at de begynner å falle fra hverandre når du rører chutneyen. Hvis chutneyen virker for væskelig på det tidspunktet, øker du varmen til høy og fortsetter å lage den til en treskjeft som er trukket over bunnen av potten, forlater en sti som ikke fyller ut med chutney selv etter noen sekunder.

1. Smakene i pærechutneyen vil utvikle seg og bli mer balansert hvis du venter minst en uke før du spiser den. Oppbevar pære chutney i kjøleskapet i opptil en måned. Du kan fryse chutney i opptil 6 måneder (det er fortsatt trygt å spise etter det, men kvaliteten vil lide). For lengre oppbevaring (opptil 1 år) ved romtemperatur, følg instruksjonene nedenfor.
2. Skyll chutneyen i ren pint eller 1/2-pint konserter (det er ikke nødvendig å sterilisere glassene til denne oppskriften på grunn av lengden på konserveringstiden). Forlat 1/2-tommers hodeplass. Tørk kantene med et papirhåndkle eller rent oppvask.
3. Skru på lokk og lakk i et kokende vannbad i 10 minutter.

Hvis du vil bruke hjemmelaget epleeddike i denne oppskriften, må du først prøve den først for å sikre at den er sur nok til å bevare chutneyen trygt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	249
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	32 mg
karbohydrater	63 g
Kostfiber	6 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)