Jeg har alltid en flaske rosmarinolje på kjøkkenet mitt. Det er min go-to ingrediens når jeg steke kylling eller rotgrønnsaker. Det er også bra på popcorn! Rosemary olje gjør også en vakker mat gave.
Hva du trenger
- 1 kopp ekstra jomfruolje
- 1/4 kopp frisk rosmarin forlate, avskåret av noen woody stilker
Hvordan å klare det
Denne rosmarinoljen har en dyp grønn farge og er rik aromatisk med en smakfull smak.
Jeg er ikke en stor fan av tørket rosmarin fordi bladene tar på tekstur av furu nåler. Men jeg elsker aromaen og smaken av de friske bladene. Rosemary olje og rosmarin salt er mine favoritt måter å bevare denne urt.
Kan du lage rosmarinolje med tørket rosmarin? Ja, men ikke bry deg - resultatet vil ikke være nesten like deilig.
Den beste metoden for å lage rosmarinolje er å bruke en sakte komfyr, men hvis du ikke har en av dem, er det en stovetoppmetode som er nesten like god.
Det er best å ikke vaske rosmarin hvis du har plukket den fra en plante som ikke er kjemisk sprøytet. Men hvis du skyller rosmarin av, må du tørke den helt før du gjør oljen.
Det er ikke nødvendig å strippe bladerne fra rosmarinene for hver metode, men gjør det lett å knuse kvistene ved å forsiktig gni dem mellom dine rene hender. Dette begynner å frigjøre herlig herlig duft.
Stovetop Rosemary Oil
- Bruk en tung pott som varmes jevnt. Unngå aluminium og ikke-emaljert støpejern. Plasser rosmarin i potten og hell oljen over den. Varm over lav varme i 5 - 10 minutter. Du vil ha oljen til å varme, men ikke simre.
- Slå av varmen og la rosmarin sette seg i oljen i 1 time. Stram inn i en ren, tørr glassflaske eller krukke (det er ikke nødvendig å sterilisere flasken eller krukken for denne oppskriften). Tett godt og lagre vekk fra direkte lys eller varme ved romtemperatur i opptil 2 måneder, eller i kjøleskapet i 6 måneder.
Slow Cooker Rosemary Oil
- Denne metoden kan virke counterintuitive hvis du, som jeg, er vant til instruksjonene for å unngå å utsette aromatiske friske urter for høy varme og holde dem dekket mens de smittes. Men det fungerer vakkert!
- Sett den friske rosmarin inn i sakte komfyren og dekk den med oljen. Kok på høy innstilling avdekket i 1 time.
- Slå av sakte komfyren og la oljen avkjøles til romtemperatur. Legg i en ren, tørr glassflaske eller krukke (det er ikke nødvendig å sterilisere flasken eller krukken). Tett godt og lagre vekk fra direkte lys eller varme ved romtemperatur i opptil 2 måneder, eller i kjøleskapet i 6 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 122 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |