Herb smør smaker som en luksus, men er faktisk så lett å lage og bruke at det kan bli en daglig stift. Smelt og drikk det over sjømat eller kokte grønnsaker for en øyeblikkelig saus.
Herbsmør kan være en del av elegant festpris, eller de kan være en enkel måte å spare på en weeknight-middag. De er en utmerket måte å bevare friske urter , spesielt de som rosmarin som mister noe av sin tekstur eller smak når de tørkes. Persille, koriander (koriander), gressløk, tarragon og chervil er også gode kandidater for urtsmør.
Urter smør er flott på fisk og annen sjømat, og på nesten alle kokte grønnsaker. Bruk mindre mengder urter som kreves i oppskriften, hvis du arbeider med spesielt sterke smaker urter som salvie og rosmarin; vær litt mer generøs med mengden du inkluderer når urten er mild som persille.
Herbsmørk vil holde seg i kjøleskapet i opptil to måneder, og i fryseren i opptil 6 måneder.
Bruk Herb Butter
Her er noen forslag til hvordan du bruker urtsmør.
- Bruk persille pluss sitronbløt smør på dampede eller kokte grønnsaker.
- Bøsser smør er flott på bakt poteter .
- Klipp tynne runder med urtsmørk til å servere på hvert sted på middagsfest. Garnér med en frisk kvist med samme urt som er i smør hvis den er tilgjengelig.
- Smelt urtsmør og dryss det over sjømat etter at sjømat er tilberedt og like før servering.
- Drizzle smeltet urtesmør over popcorn.
Hva du trenger
- 1/2 kopp (110 gram) smør
- 1 - 3 ts (5 - 15 ml) urter (fersk, finhakket)
Hvordan å klare det
- La smøret ut ved romtemperatur til det mykner.
- Hakk de friske urter og gril citronskallet, hvis du bruker.
- Legg det mykede smør i en bolle. Bruk en gaffel, bland den sammen med urt og sitronskall til den er grundig kombinert. Hvis du startet med usaltet smør, kan du legge til salt etter smak (de som har saltbegrensede dietter kan finne urtesmør er en smakfull måte å hoppe over saltet helt).
- Sprøyt krydderørsmørket på et stykke voks- eller pergamentpapir . Form den inn i en logg ved å rulle den i papiret. Wrap herbsmørten stramt og kjøl opp i opptil 2 måneder.
- Hvis du lagrer i mer enn en måned eller to, legger du voks- eller pergamentpapirinnpakket urtesmør i en frysepose og fryser i opptil 6 måneder. Herbsmørket vil fortsatt være trygt å spise etter det, men kvaliteten vil synke betydelig.
- Overfør den frosne urtens smør til kjøleskapet 24 timer før du har tenkt å bruke den.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 34 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |