01 av 06
Hvordan Debone Pork Shoulder Roast Oppskrift - Trinn 1
Pork Shoulder Roast. Svinekrok er veldig billig. De er ganske gode stekt med benet i, men beinet kan gjøre utskjæring vanskelig. Noen slaktere vil debone steke uten ekstra kostnad, mens andre vil belaste en høyere pris. Det er enkelt å gjøre det selv om 10 minutter. Lær hvordan du fjerner svineskulderbenet, og du vil ende opp med en utbenet svinekjøtt som passer for fylling eller som en rullet og bundet, utbenet steke. En skarp boning kniv er avgjørende.
Du vil trenge:
• Svinekrok.
• Skarp 7- eller 8-tommers boningkniv.
• Skjærefjøl.02 av 06
Hvordan Debone Pork Shoulder Roast Oppskrift - Trinn 2
• Vri svinegradsfettsiden ned på skjærebrettet.
• Finn beinet på hver ende av steken.03 av 06
Hvordan Debone Pork Shoulder Roast Oppskrift - Trinn 3
• Begynn ved den store enden av svinestøtten hvor beinet er utsatt.
• Klipp kjøttet forsiktig ut av benet ned ved siden av enden av kniven.04 av 06
Hvordan Debone Pork Shoulder Roast Oppskrift - Trinn 4
• Gjenta, carving rundt på den andre siden av svineskulderbenet.
• Benet skal være tydelig eksponert slik at du enkelt kan skjære under det for å fjerne hele beinet.05 av 06
Hvordan Debone Pork Shoulder Roast Oppskrift - Trinn 5
• Dette er den fjernede svinekulderbenet.
• Lagre beinet til bruk i supper, bønner eller lager.
• Benet kan være frosset opptil 3 måneder i en zip-topppose med all luften sugd ut.06 av 06
Hvordan Debone Pork Shoulder Roast Oppskrift - Trinn 6
Dette er den utbenede svinekrokestøtten som vises fettsiden nedover. Du kan nå fylle steken med din favoritt fylling eller rulle og knytte den til en benfri svinekjøtt.
Det anbefales å legge laget av hud og fett intakt på motsatt side for å hindre at steket tørker ut så vel som for presentasjon. Det fete hudlaget blir lett fjernet etter carving, hvis ønskelig.
• Pork Shoulder Roast med Apple Stuffing
• Oppskrifter på svinekjøtt
• Fyllingsoppskrifter