Hvis du går inn i en fest og ser folk klynget sammen på matbordet, er det sannsynlig at de svinger over en osteskive. Osterplatter er en enkel måte å gjøre sultne gjester lykkelige og oppfordrer også samtale - alle liker å snakke om hvor mye de elsker ost.
Osteplatter kan være enkle eller forseggjort, avhengig av hvilken type fest du kaster og hvor mye penger du vil bruke. Uansett bør osteskiven være den minst stressende delen av planleggingen av festen. Kjøp noen interessante typer ost, ordne dem med smakfulle garnishes som frukt, nøtter, cracker og herdet kjøtt, og du kan ikke gå galt.
01 av 08
OstvalgØnsker du å servere billig men publikum-vennlig ost, high-end artisanal ost eller kanskje en kombinasjon av de to? Uansett hva du bestemmer, vær oppmerksom på disse grunnleggende tipsene:
- Å servere 3 til 6 forskjellige typer oster tilbyr et fint utvalg uten å være overveldende
- Velg oster som har forskjellige smaker og teksturer
- Som en generell retningslinje vil hver person spise 2 gram hver ost. Hvis du serverer mye annen mat eller serverer osten på slutten av et måltid, er det vanligvis trygt å anta at folk vil spise bare 1 unse av hver ost.
- Les mer om hvor mye ost du skal kjøpe for en ostekake .
02 av 08
Osterfat og redskaper
Oster kan serveres på alt fra en middels tallerken til en serveringsfat, til en plastskuff, til en tresnitt, til en ostkuppel eller en marmorplate. Vær kreativ!
Med mindre du serverer osten, kuttet eller allerede skiver, skal osteknivene følge med på tallerkenen slik at gjestene kan betjene seg selv. Hvis du ikke eier dekorative ostekniver, bruk bare biffkniver (eller et osteplan) for hard ost og smørkniver for myk ost. Ideelt sett har hver ost sin egen kniv, men lignende typer ost kan dele samme kniv om nødvendig. For eksempel kan Gouda og Cheddar dele en kniv, men du vil ikke ha mye forskjellige ostsmak som blander, som blå ost og Manchego.
Gjester setter pris på det når hver ost er identifisert med en ostmarkør. Dessuten lindrer du deg av ansvaret for å måtte fortelle gjestene om og om igjen hvilken type ost er på fatet.
03 av 08
Ostekake Presentasjon
Du trenger ikke å ha en grad i kulinarisk kunst for å ordne ost på en tallerken. Bare følg disse tipsene:
- Plasser osten på fatet først, fyll deretter på det åpne rommet med garnishes . På en sirkulær eller firkantet tallerken fyller du midten av fatet med garnering (som frukt) og legger osten rundt omkretsen. På en rektangulær tallerken sett osten på rad med et par inches mellomrom mellom hver ost (du kan fylle ut plassen med et garnityr)
- Hvis du serverer en kil med ost som har skinn på tre sider, bør du vurdere å kutte avkanten av to sider slik at gjestene enkelt kan kutte et stykke ost for å spise. Hvis du serverer et lite osthjul (som Camembert eller Mt. Tam) kutte du ut en liten kile slik at gjestene vet hvordan osten skal kuttes.
- Hvis du serverer mer enn tre typer oster, trenger ikke osten å bli vist på en tallerken.
- Hvis du serverer individuelle osteplater til hver person, så vil du ordne osten mildest til sterkeste. Hvis du serverer en stor tallerken med ost, ikke bekymre deg for det.
- Gjennom festen, kontroller tallerkenen for å forsikre deg om at det ikke er totalt uorden.
04 av 08
Frukt og osteskilleFrukt legger til et sunt element til en ostfatet, og søtheten i frukt passer også godt sammen med ost. Du kan servere friske frukter eller fruktspreder som fiken syltetøy eller chutney. De kan være forskjellige i høst og sommer.
05 av 08
Kjøtt og ost tallerken
Herdet kjøtt kan omdanne en ostfat til et måltid eller en veldig god matbit. Salami, prosciutto og delikatesser som skinke og kalkun er de mest populære valgene. Andre typer herdet kjøtt som par virkelig godt med ost er kanadisk bacon, culatello , serrano skinke og bresaola .
Server kjøttet i tynne skiver eller rullet opp, enten på samme tallerken som osten eller på en tallerken ved siden av osten.
06 av 08
Oster og Cracker-tallerken, ost og brødBrød og kjeks er de mest opplagte garnishene for en osteplade. De gir folk noe å sette eller spre osten på og fyll også folk opp slik at de ikke spiser hele tallerkenen. Du kan ikke gå galt med en tynt skiver baguette - det går med hver type ost. Brød som har nøtter eller tørket frukt bakt inn i den, som valnøttbrød eller aprikosbrød , passer også godt sammen med ost.
En enkel, vanlig cracker kommer ikke i veien for å smake på den ekte smaken av osten , det er ikke noe galt med å tilby et større utvalg. Mange ostebutikker tilbyr alle slags gourmetkakkere. Ikke stress over hvilke som vil gå best med osten - bare kjøp hva som høres bra ut for deg.
07 av 08
Flere ostevarer
Ostbutikker er fylt med velsmakende mat for å servere med ost. Noen få verd å prøve:
Du kan også lage din egen OST-tallerken-tilbehør:
- Black Olive Tapenade
- Dessert Vin Gelee
- Krydret nøtter
08 av 08
Drikkepairings
Å servere ost som passer godt med en bestemt type vin, øl eller annen drikkevare, kan legge til et annet sjikt til en fest.
- Ost og Chardonnay
- Oster og Pinot Noir
- Ost og Syrah
- Ost og musserende vin
- Oster og Dessertviner
- Ost og øl
Mindre tradisjonelle parringer