Denne hjemmelagde syltetøy oppskriften er laget med ferske fiken, sukker og sitronsaft. Syltetøyet smelter til det tykkes og kommer til gelstadiet.
Hva du trenger
- 3 pounds ferske fiken (vasket, stengler fjernet)
- 2 kopper granulert sukker
- 1 sitron (juice og fint revet zest)
Hvordan å klare det
- I en stor gryte, kombinere fiken, sukker og sitronsaft og zest. Bring til en simmer over middels lav varme, omrør hele tiden. Dekk og kok over lav varme i 1 time, rør om og om. Ta av dekselet og fortsett å simre, omrør ofte, til blandingen blir tykkere. Når blandingen blir ganske tykk, begynn å røre hele tiden for å holde seg fra brennende.
- For en god gel må du prøve en liten mengde på en veldig kald tallerken: Sett tallerkenen i fryseren i noen minutter, legg litt av fikonblandingen på den, og kom tilbake til fryseren i 1 minutt. Når et godt gel stadium er nådd, vil overflaten av fruktblandingen rynke litt når den skyves med en finger.
- Mens fiken koker, må du lage glassene og dekslene. Sett glassglassene i en kokende vannkanne omtrent halvparten av vann. Kok reduser varmen og hold krukker i vannet.
- Legg vann i en kasserolle og kom til en simmer, reduser varmen til lav og legg til dekslet. Oppbevares i varmt vann til bruksklar. Ikke kok.
- Fyll krukkene med den varme fiken syltetøyblandingen, og la 1/2-tommers hodeplass. Tørk felger og tråder med et vått papirhåndkle. Legg dekslene på krukker med tapper eller en krukkemagnet, og skru deretter på ringene. Plasser på et stativ i varmt vann i canner. Senk ned i vannet og tilsett nok varmt eller kokende vann for å få vannet til 1 til 2 tommer over krukkene. Ta kokene i 10 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 40 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |