Denne no-pectin oppskrift på grapefruktmarmelade gjør fire 8-ounce krukker. Marmeladen gjør et utmerket pålegg for toast, kjeks eller muffins om morgenen, eller bruk den som ingrediens i oppskrifter som krever appelsinmarmelade.
En leser skrev at hun gjorde marmeladen med en kombinasjon av grapefrukt, appelsiner og sitroner. En annen leser trodde at pithen skulle være igjen for en skikkelig bitter smak. Hvis du er på utkikk etter en bitter syltetøy , skell pithet sammen med ytre skrellen. For å fjerne overflødig bitterhet, koker peelingene i en kasserolle med vann i omtrent en time, skift vannet to eller tre ganger.
Hva du trenger
- 2 store grapefrukter (tykt skinnet)
- 1 stor sitron (tykkeskinnet)
- 2 kopper vann
- 4 kopper granulert sukker
Hvordan å klare det
- Skal grapefrukt og sitron; kutt den indre hvite delen av peeling bort og forlater skallen. Klipp skallet inn i sliver rundt 3/4-tommers lengde og 1/8-tommers bredde. Hakk frukten grovt og reserver juiceen.
- I en tung 8-kvarts- ikke - reaktiv vannkoker eller lagerpot over middels høy varme, smør stripene av skall, hakket frukt, reservert juice og de 2 koppene vann, avdekket i 10 minutter. Hell i en stor varmebestandig glassskål og la stå, dekket, på et kjølig sted i 6 til 8 timer eller over natten.
- Fyll en grytekoker omtrent tre fjerdedeler full og legg til krukkene. Bring vannet til koking. Reduser varmen til lav for å holde krukkene varme.
- Legg dekslene i en kasserolle med vann og ta det til en kok. Fjern fra varmen og sett til side.
- Sett fruktblandingen tilbake i kjelen. Tilsett sukkeret og legg pannen over middels varme. Fest et pålitelig godtermometer til pannen og bring blandingen til koking, omrør til sukker oppløses. Fortsett å koke, rør av og til, til termometeret registrerer 218 F til 220 F, eller omtrent 8 grader over kokepunktet, avhengig av høyde.
- Ta av pannen fra varmen, skum av skummet og la marmeladen i steriliserte halvpintburkene, og la 1/4-tommers hodeplass.
- Ved hjelp av rene, fuktige papirhåndklær, tørk glassfeltene og gjengene, plasser dekslene på glassene og skru på ringene fast, men ikke for tette.
- Plasser glassene på et stativ og senk dem i varmtvannet. Vannnivået skal være omtrent 1 tommers over glassene; Legg til mer varmt vann, etter behov. Bring vannet til koking; senk varmen for å opprettholde en mild kok og behandle i 10 minutter.
- Fjern glassene fra vannbadet og la dem avkjøles i 12 timer; test for lufttett sel.
- Merk glassene og lag marmeladen på et kjølig, mørkt sted. Hvis du bestemmer deg for ikke å sterilisere og bearbeide krukker, eller hvis du har en krukke som ikke forseglet, kjøl ned syltetøyet og bruk det innen tre uker.
Se også : Forberedelse av krukker for konservering
Behandlingstider for høye høyder
- 0 til 1000 fot: 10 minutter
- 1.001 til 6.000 fot: 15 minutter
- 6,001 og over: 20 minutter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 81 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |