Plomme saus på disse kyllinglårene er i utgangspunktet en fruktbasert grillsås . Som med enhver saus du bruker mens du griller, vær sikker på å holde øye med og lav temperatur for å forhindre at den brenner.
Hva du trenger
- 8 kyllinglår (hud på, bein i)
- Salt og ferskt pepper etter smak
- For Plumsaus:
- 2 ss / 30 ml vegetabilsk olje
- 1 liten løk (grovhakkede)
- 4 fedd hvitløk (grovhakkede)
- 1 spiseskje / 15 ml fersk ingefær (grovhakkede)
- 1 Thai chili (grovhakket)
- 1/2 ts / 2,5 ml bakken kanel
- 1/2 ts / 2,5 ml jordet kryddernøkler
- 1 1/2 pund / 675 g røde eller lilla plommer (pitted og grovhakket)
- 1/4 kopp / 60 ml honning
- 1/4 kopp / 60 ml soyasaus
- 2 ss / 30 ml fersk limejuice
- 1 spiseskje / 15 ml granulert sukker
Hvordan å klare det
- Varm olje i en middels kastrull over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er mykt. Tilsett ingefær, chili pepper, kanel og nellik og lag i 2 minutter. Tilsett resterende ingredienser og kok til plommer er myke og blandingen er tykkere. Fjern fra varme og la avkjøles i 5-7 minutter. Plasser blandingen i en matprosessor og bland til glatt.
- Forvarm grillen til middels lav indirekte varme for kyllinglår. Smør kyllinglår med salt og pepper etter smak. Grill på 1 side i 5 minutter, eller til lysgullbrun.
- Vri kyllinglårene over, puss med sausen og fortsett grilling i 3 til 4 minutter, vri og puss med saus. Fortsett grilling og børsting med sausen til kyllinglårene blir kokt gjennom, ca 20-25 minutter.
- Hold flippen og saucing kyllinglår til alle saus er borte og kyllinglårene har et tykt sausbelegg - husk mantraet - sakte og lavt eller såsen vil brenne! Kylling gjøres når den når en indre temperatur på 165 grader F. i flere stykker. Når du er kokt, fjern fra varme og server.