De fleste tenker på grillsås som noe du kjøper i matbutikken, som er tykk, røykfylt og laget av tomater. Noen har sterke smaker og overstyrer ofte smaken av grillet og røkt kjøtt. Vi har imidlertid en teori om at denne typen saus ble oppfunnet for å maskere grillfeil. Brent og overcooked kjøtt er ofte tenkt å bli reddet ved å drukne dem i denne tykke ting.
Selvfølgelig utgjør denne metoden problemer. Sauser laget med sukker brenner raskt og kan forårsake mer skade på smaken av matvarer. Derfor er det viktig å legge til de fleste grillsåser på slutten av grillingen eller etter at du har fjernet alt fra grillen. Dette gjelder spesielt fruktbaserte grillsauser.
Legge til en søt smak
En grill saus kan gjøres fra en kombinasjon av dine favoritt ingredienser. Fruktbaserte sauser legger til en søt smak som virkelig kan forbedre røkt og grillet kjøtt. Tross alt er en tomat en frukt. Egentlig er det. Fruktbaserte sauser er enkle å forberede og gir en så unik smak at du virkelig kan imponere dine gjester med dem. Husk imidlertid å bruke disse sauced sparsomt under grilling og påfør en god frakk rett før du fjerner hva du lager på grillen. En fin måte å legge til smak mens du griller er å ta sausen og vann den ned til en rennende glasur.
Tørk denne basten lett over kjøtt mens du lagrer det. Påfør deretter den tykke sausen i slutten, da dette reduserer brenningen og legger til fuktighet i kjøttet.
Lett å forberede
Fruktbaserte grillsauser er ganske enkle å forberede. En fortykket løsning av fruktjuice eller fruktbehandler fungerer godt. Vi liker å blande smaker, så jeg tar frukt og kombinerer dem med andre krydder for å skape en mer kompleks smak.
En god oppskrift er å ta nesten hvilken som helst fruktbevarelse (gelé eller syltetøy) og tilsett varm saus eller varm chili peppers. Dette vil gi en søt og krydret saus. Hva med aprikoser og hvitløk? Bare å legge frukt til tradisjonelle sauser bidrar til å gjøre dem mye bedre. Hva med dette en pple grill saus .
På markedet
Det finnes selvfølgelig en rekke flotte fruktbaserte sauser på markedet som finnes i spesialforretninger eller til og med din lokale matbutikk. Fischer og Wieser lager en Raspberry Chipotle saus som vi personlig elsker. Vi bruker den på alle slags ting, spesielt svinekoteletter.
Enten du kjøper dem eller lager dem selv, kan du prøve en god fruktbasert grillsaus neste gang du er i humør for noe annet. Du kan bare gi opp de plastflaske tomatsausene for alltid.