Å lage dine egne croutoner gjør en god salat til en god salat. Denne croutonoppskriften er ment å garnere caesarsalat, men vil fungere på nesten alt.
Hva du trenger
- 4 fedd hvitløk (hakket veldig fint)
- 1/2 kopp
- oliven olje
- 1 stykke fransk baguette eller lignende stilbrød (for best resultat, bruk daggamle brød)
- 3/4 kopp fint revet "ekte" parmesanost (solgt som Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 ts tørket italiensk urter
- 1/2 ts
- paprika
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper (ferskt malt)
Hvordan å klare det
- Kombiner hvitløk og olivenolje i en liten mikseskål. La sitte ute ved romtemperatur i minst 4 timer for å infisere.
- Forvarm ovnen til 300 F.
- Klipp brødet i 1-tommers kuber og legg til en stor mikseskål. Tilsett 1/2 kopp ost, tørkede urter, paprika, salt, sort pepper og cayenne. Stiv hvitløkoljen over brødkubene, press hvitløk med baksiden av en skje for å få hver dråpe garlicky godhet. Toss med en spatel til brødet er jevnt belagt.
- Hell blandingen på et bakeplate og sett i forvarmet opp i 15 minutter. Fjern, og rør croutons, da de på utsiden vil koke raskere enn de i midten. Gå tilbake til ovnen, og lag i 15 minutter.
- Fjern fra ovnen og dryss den siste 1/4 av osten over croutons. Gå tilbake til ovnen, og lag i 10-15 minutter, eller til brun og knasker. Tillat avkjøling helt før oppbevaring i en lufttett beholder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 260 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 302 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |