Her er en enkel og mengde-behagelig oppskrift som er flott for en rask ukedagsmat eller til spesielle anledninger. Best av alt, det er fleksibelt - du kan skreddersy det til din smak eller til det du har på hånden.
Denne versjonen er enkel, med bare søte babyerter, men det er like deilig med sopp, gulrøtter og / eller brokkolifloretter. Du kan legge hakket persille eller chervil hvis du vil, eller for litt farge og zing, legg til en teskje eller to varme pepper saus.
Du kan bruke en fast, mild fisk her (steinbit og snapper er utmerket), men god gammel økonomisk tilapia er ideell. Krabbe-flavored surimi brukes her, men hvis du vil bruke ekte krabbe, ville det bare gjøre det enda bedre!
(Se det fullstendige bildet av Seafood a la King med Tilapia, reker og krabbe)
Hva du trenger
- 3 ss smør
- 1 kopp hakket løk
- 3 ss all-purpose mel
- 2 kopper melk
- 1/2 ts salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1/8 ts bakke muskatnøtt
- Klem av cayennepepper (valgfritt)
- 12-unse tilapia fileter, kuttet i 2-tommers stykker
- 6-8 unser skrællet og deveined kokte reker (hvilken som helst størrelse, men Medium til Extra Large er best her)
- 4 unser flak eller chunk stil krabbe
- surimi
- 1 kopp (eller mer) frosne babyerter (og / eller sauteed sopp, dampet brokkolifloretter, kokte gulrøtter osv.)
Hvordan å klare det
- I en stor skillet, kok løkene i smør over middels varme til det er mykt. Rør i melet og kok, rør om 2-3 minutter.
- Legg til melken litt om gangen (start med et par spiseskjeer og øk mens du går), visp eller røre godt for å innlemme. Tilsett krydder og kok, rør regelmessig, i 2 minutter.
- Legg til tilapia-stykkene. Dekk med sausen og lag i 5 minutter, rør veldig forsiktig en eller to ganger.
- Legg til reker, krabbe og grønnsaker. Kok noen få minutter til oppvarming gjennom og server over ris, orzo pasta, grits, kjeks eller puff bakverk firkanter.
- Gjør 4 porsjoner av Seafood a la King med Tilapia, reker og krabbe