Hvis du tror å lage ditt eget pitabrød er en vanskelig oppgave som tar år å mestre, tenk igjen. Denne pitabrødrecepten er enkel å lage og krever få ingredienser. Du vil bli belønnet med deilige, puffete lommer - signaturkarakteristikken for dette Midtøsten og Middelhavet brød.
Pita-brødet gjør fantastiske smørbrød, enkle å ting med favorittfyllingene dine. Det er også ideelt for å skåpe opp ris og saus når den serveres med en rekke retter.
Hva du trenger
- 2 ts aktiv tørr gjær
- 1 1/4 kopper varmt vann (ca. 110 F, delt)
- 2 ts granulatsukker
- 3 1/2 kopper
- allsidig mel (delt)
- 1/2 ts salt
- 1 ss
- olivenolje (pluss mer for å olje bollen)
Hvordan å klare det
- Hell gjæren i 1/4 kopp varmt vann; Tilsett sukkeret og la stå i 10 minutter.
- Sikt 2 1/2 kopper melet med saltet i en bolle. Lag en brønn i midten; Hell i gjærblandingen og gjenværende 1 kopp varmt vann og 1 ss olivenolje.
- Begynn å blande med hånden, treskjeen eller deigkroken av en stående mikser, og tilsett gjenværende mel etter behov. Vend ut på en floured overflate og knead i ca 10 til 15 minutter (eller bruk maskinen og deigkroken), til deigen er jevn og myk, men ikke klebrig.
- Olje en stor bolle; Legg deigen i bolle og skru på hele overflaten med olje. Dekk med en fuktig klut og legg deigen på et varmt, trekkfritt sted i 1 til 1 1/2 time, eller til det er doblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 475 F. Legg et tungt bakeplate eller bakstein på ovnens nederste stativ.
- Rull deigen ut, og brett og rull den igjen. Gjør dette noen ganger for å få luftboblene ut av deigen. Del i baller ca 2 1/2 unser hver (ca. 5 ss deig) og deksel med et fuktet håndkle.
- Rull hver ball inn i en sirkel på en lettmalet overflate med en melert rullepinne, ruller og snu deigen som du ville ha en pajeskare . Sirklene skal være omtrent 1/4-tommers tykke og ca 7 inches i diameter.
- Smør hver deigsirkel mellom melede kluter og la dem hvile mens du ruller de resterende deigballene.
- Stryk det varme baktallet eller baksteinen lett med mel. Legg noen av sirklene på steinen eller bakeplaten (eller så mange som passer godt). Bake i ca 5 minutter, eller til de bare begynner å vise litt farge, blar dem forsiktig halvveis gjennom.
- Fjern fra ovnen og dekk med et rent kjøkkenhåndkle til det er avkjølt. Plasser opp i matoppbevaringsposene til de er klare til bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 59 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |