Flapjack er langt en av de mest populære skuffebakene i British Food. Kan være fordi de er så raske og enkle å lage og næringsrike også. Det er mange, mange stiler av flapjack med nesten hvilken som helst kombinasjon av nøtter, frø, frukt og havremel bundet sammen med gylden sirup og litt smør.
Her er en litt annerledes stil som jeg oppdaget nylig. Det er ingen baking i ovnen, bare en liten komfyrkoking. Denne flapjack er museli-baserte, så inneholder en stor dose nøtter, frø, frukt, faktisk noen som liker å følge tiltakene under hvilke bruksvolum (bruk en glass målekanne) i stedet for vekt. Med denne oppskriften har du kreativ frihet til å lage en flapjack med smaker som du liker.
En rask kommentar: British Flapjack er ikke det samme som American Flapjack som er mer av en pannekake enn denne enkle bakken.
Hva du trenger
- 1 kopp / 235 ml medium grøt havre
- 3 kopper / 700 ml nøtter og frø (din favoritt kombinasjon)
- 1 kopp / 235 ml tørket frukt (tranebær, rosiner, sultanas)
- 8 ss honning (rennende)
- 1 oz / 25g sukker (mørkbrun)
- 4 oz / 115 g smør (usaltet)
Hvordan å klare det
Varm en stor dyp panne på komfyren. Tilsett havre og kombinasjonen av nøtter og frø (ikke legg til noen frukt) og kok i fem minutter, og rør hele tiden for å skåle ingrediensene, og pass på å ikke brenne, blandingen skal bare være gyldenbrun.
Fjern fra varmen og la den avkjøles. Legg honning, mørkbrunt sukker og smør i en gryte. Smelt, disse sammen på middels varme, for å oppløse sukkeret helt.
Kok i ytterligere 5 minutter på lav varme, igjen, pass på å ikke brenne. Slå av varmen og hold den til den ene siden.
Bland de ristede ingrediensene med smeltet smørblanding for å danne en stivaktig deig.
Smør en 20 cm x 20 cm / 8 "x 8" / kvadratkakeform og legg bunnen med et ark bakepapir. Trykk flapjack-blandingen fast og jevnt i tinnet, og sørg for å komme inn i hjørnene.
Marker ut firkanter og rektangler i flapjacken, og legg deretter tinnet i kjøleskapet og la det stå i noen timer.
Flapjack holder godt i en lufttett tinn.
Noen foreslåtte kombinasjoner for Museli Flapjack:
Bland tørkede epler, pærer og aprikoser (kutt i små stykker) med de tørkede tranebærene (totalt 235 ml).
Marmalade er et annet herlig tillegg med den bitre oransje smaken, men det har mer sukker.
Bland 235 ml desiccated kokosnøtt i lin, sesam, gresskar og solsikkefrø (totalt 700 ml)
Hvis du vil ha ekstra fiber, erstatt litt av frøene med litt hvetekim.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 13 g |