Maten prosessor og Instant Pot gjør denne kylling potten pai et snap å forberede og bake. Påfyllingen er laget med kyllingebryst, men del eller alle kyllinglår kan også brukes. Bruk en kylling av god kvalitet, helst lavnatrium eller usaltet.
Det enkle konditoriet tar ingen tid å forberede seg med en matprosessor og deretter rulles ut og kjøles til fyllingen er ferdig. Fylling og bakverk kan tilberedes en dag i forveien.
Påfyllingen kan også gjøres og bakt med et kjeksopplegg . Eller hopp over bakken og topp kyllingfyllingen med disse enkle, fluffete dumplings .
Hva du trenger
- For bakverk:
- 1 1/4 kopp mel (all-purpose)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 12 ss smør (kjølt)
- 3 ss vann (iskjøtt)
- Til fylling:
- 1 1/2 pounds kyllingbryst (utbenet)
- Kosher salt å smake
- Svart pepper å smake (ferskt malt)
- 1 middels løk (hakket)
- 3 mellomstore poteter (rødhudet, rund hvit eller ny)
- 3 ribber selleri (skiver)
- 3 mellomstore gulrøtter
- 1 løvblad
- 1/2 ts urter krydder (saltfri, eller
- fjærfe krydderblanding )
- 1 1/2 kopper lager (kylling)
- For Roux:
- 6 ss smør
- 1/2 kopp mel (all-purpose)
- 1/2 kopp
- kremfløte
- 1 kopp erter (frosset, opptining)
- For eggvask:
- 1 egg (det hvite)
- 1 ss vann
- Valgfritt: sesamfrø
Hvordan å klare det
Forbered konditoriet
- I en matprosessor kombineres 1 1/4 kopp mel, bakepulver og 1/2 teskje salt. Pulse å blande grundig. Klipp de 12 ss smør i små stykker og puls dem inn i melblandingen, noen stykker av gangen. Blandingen skal ha mange pea-størrelse stykker. Drikk isvannet inn i matprosessoren mens du pulserer. Fortsett pulserende inntil blandingen begynner å danne klumper.
- Overfør deigblandingen til en melert overflate og knead et par ganger for å danne en kohesiv deig. Pat det ut i en flat disk eller firkant og pakk den inn i plastfolie. Kjøl i minst 45 minutter.
Forbered fyllingen
- Hakk løk og legg det i Instant Pot.
- Klipp kyllingen i 2-tommers kuber og legg kubene på løkene. Seske lett med salt og pepper.
- Klipp potetene i 1 1/2-tommers kuber og spred dem over kyllingbitene.
- Skjær gulrøtter i 1-tommers stykker og legg det til gryten sammen med det skivede selleri.
- Dryss med krydderurter eller fjærkre krydder og legg til kyllingelagen.
- Legg lokket på potten og lukk trykkventilen. Kok på høytrykk i 4 minutter. Tillat naturlig trykkfrigjøring.
Gjør Roux
- I en gryte over middels varme smelte de 6 ss smør. Tilsett 1/2 kopp mel og kok i 4 til 5 minutter, omrør hele tiden. Tilsett den tunge krem og tinte erter og krydre med salt og pepper. Fortsett å lage mat til det er varmt.
- Rør roux-blandingen i kyllingfyllingsblandingen i Instant Pot. Rør for å blande og lag i ca 2 minutter, eller til væskene er tykkere. Smak og juster krydder. Fjern løvbladet.
Monter og bake kaken
- Varm ovnen til 375 F.
- Smør fett en 2 1/2-kvartsbakkefat.
- Hell fyllingsblandingen i bakefatet. Sett til side for å avkjøle litt eller kjøle inntil du er klar til å bake.
- På en floured overflate ruller de bakteppet ut til et rektangel ca 2 tommer større enn bakervarmen i bredde og lengde. Legg arket av konditori på fyllingen. Krymp kantene som ønsket.
- Pisk egghvite med 1 ss vann. Pensel deigen lett og så dryss med sesamfrø, hvis du bruker.
- Skjær flere slisser i deigenes topp.
- Bake i 45 til 55 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun.
Gjør fremover : Klargjør konditoriet, form det til en plate, pakk den og kjøl ned. Forbered fyllingen og rouxen; Hell inn i den tilberedte bakervarmen. Dekk og avkjøl fyllingen til du er klar til å rulle ut bakverk og bake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 884 |
| Total mengde fett | 62 g |
| Mettet fett | 32 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 880 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 39 g |