Lei av kalkunsmørbrød? Chow Mein er en fin måte å servere leftover kokt kalkun fra Thanksgiving eller Christmas middag. For mer deilig moro, sjekk ut noen flere Leftover Turkey Recipes .
Hva du trenger
- 2 kopper sopp (fersk, renset og kuttet i halv)
- 1 til 2 stilker selleri (kuttet i 1-tommers stykker)
- 1 paprika (rød, skåret i biter i størrelse)
- 1/2 løk (rød, skrelt og hakket)
- 1 kopp bønnespirer (mung, skyllet og drenert)
- Valgfritt: 1 fedd hvitløk (skilt og hakket)
- For saus:
- 1/2 kopp buljong (pakket kylling bouillon, lav natrium foretrukket)
- 1 ss
- Oyster saus
- 1 ss soya saus (mørk)
- 1 ss maisstivelse
- For nudler:
- 2 kopper nudler (pakket chow mein nudler, eller å smake)
- 3 til 4 ss matolje (til steking, etter behov)
- 3 kopper kalkun kjøtt (kokt)
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Rengjør og lag alle grønnsaker. Bland sammen sausingrediensene, visp i maisstivelsen sist.
- Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger.
- Varm en wok eller stekepanne over middels høy til høy varme.
- Varm 1 ss olje. Når oljen er varm, legg til sopp og rør-stek i et minutt.
- Fjern fra pannen, legg til mer olje, og rør-stek selleri og rød paprika.
- Fjern fra pannen, legg til mer olje og rør stek løk og hvitløk.
- Legg kalkun i pannen. Kok i et minutt, legg deretter de andre grønnsakene tilbake i pannen.
- Rør i bønnespirene. Legg til sausen. Varm opp til å koke, legg til nudler.
- Bland alt sammen og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1214 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 452 mg |
| natrium | 1.675 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 145 g |