De fleste tradisjonelle pestooppskrifter krever parmesanost, men denne cashewbaserte versjonen er både meierifri og vegan, for ikke å nevne veldig lett å lage! Server over tofu, pasta, veggies eller ris for en enkel - men likevel smakfull - lunsj eller middag. Hvis du foretrekker det, kan du alltid bruke en vegansk parmesanost-erstatning i stedet for næringsgæren, men vær så snill å lese ingredienslisten for å sikre at det ikke er skjulte meieri-ingredienser som valle eller kasein som lurker i listen.
Merk: Du trenger ikke å bruke hele 1/2 kopp olivenolje , og du kan bestemme deg for å bruke mer. For en tykkere spredt pasta (hvis du bruker på smørbrød, etc), bruk mindre olje; For en tynnere pesto (som skal brukes på pasta, over tofu eller andre proteiner, etc), bruk mer olje. I utgangspunktet bare legg til oljen til pesto ser rett ut for parabolen og ganen!
Hva du trenger
- 1 kopp ferske basilikumblader
- 2 ss hvitløk (hakket)
- 3/4 kopp rå cashew stykker
- 2 spiseskje ernæringsmessige gjær
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts havsalt (pluss mer å smake)
- 1/2 kopp olivenolje
Hvordan å klare det
1. I en matprosessor, kombinere basilikumbladene, hvitløk, cashewnøtter, næringsgjøre, sitronsaft og havsalt, pulserende til finhakket. Når maskinen fortsatt kjører, drikker du olivenoljen i en jevn strøm til pestoen når ønsket konsistens (lesehode notat). Ses med salt og pepper etter smak. Oppbevar pesto i en overbygd tallerken i kjøleskapet til bruksklar. Pesto vil holde i 2-3 dager lagret i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Cooks Note:
- Ta gjerne med andre friske urter i stedet for hele delen av basilikumet; cilantro er en personlig favoritt, og noen ganger til og med en liten persille legger et fint spark til denne pestoen. På samme måte kan du erstatte andre nøtter for hele eller deler av cashewnøtter: Brasilmuttere og macadamianøtter er eksotiske, rike erstatninger, og tradisjonelle kokker kan alltid velge å bruke pinjekjerner. Ha det gøy og gjør det ditt eget!
Måter å bruke Basil-Cashew Pesto:
- Bruk Basil-Cashew Pesto i noen av disse smakfulle veganske oppskrifter:
- Bakt Tofu med Pesto Oppskrift
- Pesto og Makaroni
- Pesto og Pasta
- Vegan Pesto Flatbreads
- Spred Basil-Cashew Pesto på veggie-smørbrød for å legge til ekstra smak og smak.
- I stedet for å bruke en rød saus eller hvit saus på din neste Vegan Pizza eller Glutenfri Pizza , bruk Basil-Cashew Pesto!
- Kast Basil-Cashew Pesto med kokt pasta og server varm som en hovedrett eller kald som pasta-salat.
- Tørk kokte gulrøtter, stekt butternut squash , stekte poteter eller andre stivelser med Basil-Cashew pesto.
**** Denne oppskriften passer for meierifrie, eggfrie og veganske dietter, men som med en oppskrift beregnet på personer med allergi eller diettbegrensninger, må du lese alle næringsetiketter nøye for å sikre at det ikke er noen skjulte melkeavledede ingredienser (eller andre allergener, hvis disse gjelder for deg).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 227 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |