Appelsiner er en populær frukt i Marokko, og brukes i både salte og søte retter. Juicen og zest er lagt til tagines, bakte i kaker og er hovedingrediensene i denne enkle appelsinserveresausen.
Du trenger to eller tre friske appelsiner for å lage denne enkle sausen. En sitruszester eller mikroplan er det ideelle verktøyet for å friske frukt - du kan bruke en vegetabilsk peeler og deretter hogge zest, men det skaper et ekstra skritt.
Med sin intense smak er bare en liten mengde saus alt du trenger for å legge til en deilig sitrusfarge til pannekaker , kake, iskrem , vanilje og andre desserter.
Hva du trenger
- 1 kopp ferskpresset appelsinjuice (fra 2 eller 3 appelsiner)
- Zest fra 1 oransje
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss smør
Hvordan å klare det
- Bland appelsinjuice, zest og sukker i en liten gryte. Smør saftblandingen over middels varme, rør om og om, i ca. 15 minutter, til en tykk, sirupaktig saus har dannet seg. (På dette tidspunktet bør du likevel kunne hælde sausen, men hvis du vil, fortsett å redusere sausen for å gjøre den enda tykkere.)
- Når sausen er en konsistens du liker, rør smøret og kok i ytterligere 2 eller 3 minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
- Server den appelsinsausen kjølt, ved romtemperatur eller varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 41 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |