Historien om Springerle Cookie Molds

Ingen kan finne frem til Springerles historiske opprinnelse, lakrissmakket kake imponert over detaljerte bilder, populære rundt julen.

For tusenvis av år siden indusdalenes folk prydde honningkaker med leireform. Grækere og egyptere imponerte sitt brød og romerne tok denne skikken nordover til Rhinen.

• 01 av 04

  Anisekaker Nord for Alpene

  Anisgebäck (anis-smakt bakervarer) er hundrevis av år gammel. "Aniskringel" var en av de tidlige offermatene etter at anis ble tilgjengelig nord for Alpene. Anis selv ble verdsatt som krydder og medisin og vokst i klosterkarmer. Dette knytter anis til "Bildergebäck" eller bakevarer med bilder, som har eksistert enda lenger enn kristendommen. Kirkens verter (brødet kirken gir ut på nattverd) var en type "Bildergebäck" i klostre hvor Springerle muligens utviklet seg.

  Springerle ( se oppskrift her ) ble populær i det 16. århundre, da hvitt sukker ble rimelig på grunn av europeiske sukkerplantasjer i den nye verden. Modellene ble laget av leire eller stein og ble allerede brukt i hundrevis av år for å dekorere Lebkuchen, marsipan og gjenstander som bivokslys og en type saltdeigdekorasjon.

  Navnet stammer muligens fra hvordan kakene stiger i ovnen - til våren er å hoppe, det samme som på engelsk.

  "Änisbrötli" (Anise-kaker) eller "Springerle" har blitt bakt i Sør-Tyskland, Østerrike, Sveits og Alsace helt siden, med moldene som oftest kuttet av pæreved.

  I slutten av renessansen (slutten av 1500-tallet) var formeene ofte selvportretter eller portretter av kongelige. By og familie våpenskjold var også populære.

• 02 av 04

  Barokk periode Cookie Molds

  Rundt 1600, begynnelsen av barokk perioden ble bibelske scener populære, jule scener spesielt. Disse scenene var ofte runde og omgitt av en krans av blader. Dette ble igjen delt inn i fire deler av blomster, et rutenett av noe slag, eller granatepler. Dette skapte paneler for å fortelle en historie.

  Barokk perioden var en tid der bildekaker og mugg utvides. Å eie vakre modeller betydde at en familie kunne presentere sine gjester med vakre bakevarer, noe som kan ha hjulpet sitt samfunn. Konkurranse utviklet der familiene i et nabolag forsøkte å ha de beste kaker og molds.

  Dette en-upmanship drev over til statlige kontorer. Guildoffiserer og administrative tjenestemenn bestilt treforms for anisekaker, for å kunne representere sitt kontor eller land riktig. Disse modellene var svært dekorert og hadde mange detaljer.

  Se fotogalleriet for mange typer Springerle molds - Flickr galleri her.

• 03 av 04

  Hjerter og andre motiver

  Andre emner var rikt kledd kvinner med vifter og hodeplagg, kavalerier i full regalia og par av elskere. Daglige hendelser ble også avbildet: en kvinne med et spinnhjul, en kvinne med høner, en jomfru med en kurv, en jeger med vilt, dyr og blomster. Noen av disse modellene var ment å være morsomme og stilige.

  Kjærlighetsmotiver ble populære: hjerter, elskere, bryllupstrener, babyer i swaddling, fecundity symboler. De ble gitt som gaver til faddere og fedre.

• 04 av 04

  1800-tallet gjennom moderne epoke motiver

  I mellomtiden ble Springerle bakt hele året for hver fest. Mønster ble derfor skåret for å vise alle slags hendelser. Den sene barokk, kjent som Rococo (ca. 1715-1789), var en tid der det syntes mye dekorasjon på hver overflate. Mer intrikate mugg ble opprettet, med avrundede hjørner og grasiøse linjer. Formen ble mindre og daintier. Lovebirds, blomsterkranser og kopper stammer også fra denne epoken.

  I Biedermeier-perioden (ca 1800-1850) ble husholdningens lykke et tema. Enkle og fine motiv, vennskap, kjærlighet og naïveté ble brukt. Fordi flere brukte dem, var det nødvendig med ukompliserte mugg og billigere produksjonsmetoder. Formeene som skildrer flere motiver samtidig ble opprettet, med en enkel ramme som en veiledning for kutting. Manuelle arbeidere ble også avbildet.

  Rundt 1849 ble ny teknologi brukt som inspirasjon. Dampmotorer, skip og varmluftsballonger var populære motiver. Men kort tid siden begynte håndarbeidsproduksjonen av informasjonskapslene å ligge bak industrielt produserte søtsaker og sjokoladeprodukter. Det var ikke før 1970-tallet og de første plastformene som Springerle gjorde et comeback. Mange av disse molds er perfekt dannet reproduksjoner av de gamle, pære tre modeller. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Du kan også se og kjøpe molds på The Springerle Baker, Springerle Joy og Änis-Paradies.