Et etrog eller citron ( Citrus medica ), er en gammel type sitrusfrukt som er forløper for mange moderne sitruskulturer. Etrogim vokser i Israel primært for bruk under den jødiske ferien i Sukkot. Citroner dyrkes også i Italia (hvor de er et tradisjonelt tillegg til påskeborddekor), Hellas, Marokko, Jemen, Kina og Japan. Det er enda en kommersiell produsent av kosher etrogim i California - John Kirkpatrick av Lindcove Ranch - som har viet en del av sin sitrusbonde til frukten.
Sitroner har en veldig tykk skall og liten masse. Skinnene deres er vanligvis gule, selv om enkelte varianter er grønne. Skinnene er vanligvis ribbet og / eller humpete, men utseende varierer også etter variasjon. Etroget ligner en (veldig stor) sitron i utseende, farge, duft og smak. I motsetning til en sitron har frukten imidlertid en spesiell rolle i jødisk ritual.
Etrogim og den jødiske ferien Sukkot
Etroget er en av de fire artene som brukes i et viftende ritual under den jødiske ferien i Sukkot. De andre artene er lulaven (date palm frond), hadas (myrtle gren) og aravah (pilgrimsgren). Etrogene holdes sammen med resten av de fire artene før og under Hallel og Hoshana bønner.
Ifølge halacha (jødisk lov) må etroget som brukes i de fire artenes mitzvah, ha en perfekt form og må ikke ha noen flekker på overflaten. Etroget har en grønn stamme i den ene enden. Og det kan ha en forlengelse, kalt en pitom , i den andre enden.
Pitom er resterne av den delen av blomsten som mottok pollen under befruktning. Et etrog som kaster sin pitom under vekstprosessen er kosher. Men et etrog med et pitom som bryter av i ferien anses å være skadet og ikke lenger kosher for å utføre mitzvah av de fire artene.
Andre Etrogbruk, og Kontroversen over Sikkert Forbruk
Etroget er for det meste svin, med svært lite masse eller juice. I antikken og i middelalderen ble etrogene brukt til å rette opp sjøsykdom, tarmproblemer og lungeproblemer. Frukten har også lenge vært ansett som en for fruktbarhet og lett fødsel; gravide eller laboring kvinner ville bite av pitom etter Sukkot, eller spise syltetøy laget av skallen. Noen samler etrogim etter ferien og bruker peeling til å lage syltetøy, godteri, bakevarer eller likører.
I de senere år har noen imidlertid spurt visdom om å konsumere etrogim over bekymringer om tung bruk av plantevernmidler på frukt som er ment for rituelle formål. Israels etrogim har reist særlig bekymring, da fruktene er vanskelige å vokse, har etrogbøndene vanligvis bare et kort pre-ferievindu for å tjene på frukten av deres arbeidskraft, og de mest verdifulle etrogimene er de som virker perfekt.
Også kjent som: Esrog
Redigert av Miri Rotkovitz