Disse pretzelrullene er gode for smakfulle smørbrød eller som brød for å servere med suppe og sprer. Mens du kan bruke tradisjonelt grovt salt, liker jeg virkelig å bruke rødt hawaiisk havsalt for ekstra farge.
Hva du trenger
- .25 gram gær (1 aktiv tørr pakke)
- 1 kopp vann (varm)
- 1/4 kopp sukker (
- hvit granulert)
- 2 1/2 kopper mel (all-purpose, pluss mer om nødvendig)
- 1 ts salt
- 7 kopper vann
- 1/2 kopp natron
- 1 ss salt (
- Grovt eller hawaiisk havsalt, til sprinkling)
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål, kombiner gjæren, varmt vann og sukker, omrør til gjæren er oppløst. La stå i 5 minutter, eller til blandingen er boblende. Tilsett melet gradvis til det dannes en myk deig som ikke er klebrig eller tørr, og tilsetter ekstra mel hvis nødvendig. Vri deigen ut på en ren arbeidsflate og knead til elastisk og glatt, ca 3-4 minutter. Legg i en lettoljert bolle, deksel, og la den stige opp på et varmt sted i ca. 1 time eller til det er fordoblet i bulk.
- Forvarm ovnen til 400 F. Olj et stort bakervarer og legg til side.
- Bring vannet og kokepulver til en rullende koker i en middels stor kasserolle over middels høy varme. Putt deigen ned og skru ut på en ren arbeidsflate. Skru deigen i 8 stykker og knead hver til elastisk. Form i ruller rundt 3-4 tommer lang.
- Drop 1 kast om gangen i kokende vann. Kok i ca. 1 minutt, fjern med en skje skje og overfør til det tilberedte bakeplaten. Gjenta dette til alle rullene dine er kokt. Dryss med grovt salt og bake til gyldenbrun, ca 12-14 minutter. Tillat ruller å avkjøle litt før servering og la avkjøles avdekket på et kjølehylle. Serveres varm eller ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 4,782 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |