Sørlige folk i USA sikkert elsker deres nøtter - kokt , saltet eller vanlig, eller til og med gjort til en lett sørlig peanøttsuppe. Denne vegetariske suppeoppskriften er inspirert av de mer tradisjonelle peanøtsuppene i gamle Virginia, men forenkles for de av oss som ikke er sanne sørlige. Denne hjemmelagede enkle peanøttsuppeoppskriften er både vegetarianer og veganer.
Hva du trenger
- 1 løk, terninger
- 2 stilker selleri, terninger
- 1/4 kopp margarin
- 3 ss flour
- 8 kopper
- grønnsaksbuljong
- 2 kopper
- peanøttsmør , jevn eller klumpete
- 1 3/4 kopper soya melk
- 1/2 kopp hakkede peanøtter
Hvordan å klare det
- Sautér løk og selleri i margarinen til de er myke, ca 3 til 5 minutter. Rør i melet.
- Tilsett vegetabilsk buljong, omrør for å innlemme melet og bring til en simmer.
- Reduser varmen til lav. Visp i peanøttsmør og soya melk, sørg for at alt peanøttsmør blir tatt med.
- Rør i peanøtter og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 375 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 847 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |