Fargerik og duftende, denne vegetariske og veganske gulrot og ingefærssuppe er en lett og beroligende suppe. Gulrot suppe med ingefær er en næringsrik og lite fett suppe oppskrift med bare et snev av søthet og et snev av krydder og definitivt verdt innsatsen! Denne oppskriften handler bare om tåpelsikker. Jeg har hatt så mange mennesker prøve det og bare rave om hvor fantastisk det er. Kombinasjonen av krydder og søthet er egentlig bare utrolig, og med bare et snev av olje til matlaging av løkene, er det ganske lite i fett og utrolig sunt.
Vil du redusere fettet for å gjøre denne oppskriften nesten fettfri? Ta ut kokoljen ved å varme opp løk, ingefær og gulrøtter i en non-stick panne med bare et snev av matlagingsspray. Med alle de andre deilige ingrediensene, vil du ikke gå glipp av for mye smak i det hele tatt, men du kan alltid legge til i en halv bouillon kube hvis du vil ha litt ekstra boost.
Denne gulrot- og ingefærssuppe er både vegetarianer og veganer , og så lenge du bruker hjemmelaget vegetabilsk buljong , kan den også glutenfri. Rull ned for mer vegetarisk gulrotssuppeoppskrifter.
Se også: Flere glutenfrie veganske supper for å inspirere deg
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje (eller annen matolje)
- 1/2 gul løk, terninger
- 1/4 kopp fersk ingefær, hakket
- 4 kopper hakket og skrelles gulrøtter (ca 1 1/2 pounds)
- 3 kopper vegetabilsk kjøttkraft
- 1 1/2 kopper appelsinjuice
- dash muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Først, i en stor pott, sutér løkene og ingefær i olivenoljen til den er myk, ca. 3-5 minutter.
Deretter legges i gulrøtter og grønnsaksbuljong og reduserer varmen til middels. La gulrøtene sitte i omtrent 40 minutter, eller til de er myke.
Tilsett i appelsinjuice og rør godt.
Arbeider i små satser og bruker enten en matprosessor, nedsenkningsblender eller en vanlig blender, forsiktig tilbered suppen til glatt.
Returner den renede blandingen til potten for å forsiktig oppvarme. Eller, om ikke nødvendig, overfør suppen din til en serveringsskål og legg til et snev av muskatmos, salt og pepper, rør godt.
Server din vegansk gulrot og ingefæresuppe med en dukke av soya eller kokosnøtt ikke-meieri yoghurt eller vegansk rømme, hvis ønskelig, et strøk av muskatnøtt for garnering, og nyt!
Liker å lage hjemmelagde vegetariske supper? Her er vegetarianere og veganske suppeoppskrifter du vil prøve:
- 4 måter å lage en enkel japansk miso-suppe hjemme
- Beste vegetariske bønnesuppeoppskrifter - høyt i protein og lite fett
- Mest populære vegetariske suppeoppskrifter av all tid
- 7 enkle supper å lage i crockpot
- 7 vegetariske tomatsupper fra enkel til gourmet
- Kald supper for varme somre
- Enkel Gresskar Sopp Oppskrift
- Curried Split Pea and Potato Soup
- Vegetarisk Japansk Restaurant-Style Miso-suppe
- Kul agurksuppe til sommer
- Lett Vegan Gazpacho Oppskrift
- Super Enkel Gresskar og Kokosuppe
- Vegetarisk bønne- og bygssuppe
- Vegetarisk lavfett linse suppe oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 227 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 733 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |