Skarpe, gyldenbrune, stekte poteter rett fra ovnen er uimotståelig deilig. Å lage perfekte stekte poteter er ikke vanskelig som du kan se i denne superlette oppskriften, men det er noen tips du må følge for å sørge for at de forlater ovnen skarp, gylden og sprø. Du kan følge alle trinnene i oppskriften nedenfor.
Hvis du har en stor middag å forberede, kanskje en julemiddag eller kanskje søndagslunsj som det perfekte eksempelet, og du blir presset for tiden, kan potetene bli halvt stekt dagen før da oppvarmes i 20 minutter i en varm ovn.
Hva du trenger
- 500g 1 pund melke poteter, King Edwards er gode, skrelles
- 4 ss gåsefett ** lard eller vegetabilsk olje
- Salt og pepper
Hvordan å klare det
Serverer 4
- Forvarm ovnen til / 220C / 425F / Gass 7
- Skjær potetene i store, jevnlige stykker.
- Plasser potetene i en gryte, deksel med kaldt vann, tilsett et strøk salt og kom til koking. Når kokingen senker varmen og forsiktig kok i 10 minutter, sørg for at du ikke overkoker. Potetene skal fortsatt være veldig faste. Bedre å være fastere enn for grøtaktig.
- Tørk poteter i en kolander. Rist forsiktig på kyllingen for å fluff på utsiden av potetene, igjen ikke skyll over.
- Varm fettet eller oljen i en stekepanne til det er veldig varmt, men ikke brennende. Tørke potetene forsiktig inn i det varme fettet. Ved å bruke en spiseskjeke hver potet med det varme fettet i tinnet, vil dette forhindre at potetene stikker. Return stekeovnen til den varme ovnen og stek den til gyldenbrun og sprø snu potetene fra tid til annen ca 45 min.
- Server umiddelbart.
Tips for å lage din stekte poteter perfekt hver gang:
Roasties - som de er kjærlig kalt - er så enkle å lage, men følger et par tips for å gjøre det enda enklere.
- Ikke kutte potetene dine for lite, eller de vil løsne seg i vannet. De skal kuttes i store, klumpete stykker (omtrent en ¼ gjennomsnittlig potet for hver).
- Bruk floury poteter. Floury poteter gir deg en sprø ute og et mykt, mykt senter. Se nedenfor for de beste poteter som skal brukes.
- ** Gåsfett vil alltid gi den beste smaken til en stekt potet. Det er dyrt i forhold til de andre fettene, men verdt det. Hvis ikke, biff eller smult er de nest beste og vegetabilske oljer alltid en god all-rounder.
Beste poteter som skal brukes til roasties
- King Edward, Maris piper er tradisjonelle. Men Røde Roosters gir et godt resultat, og for en liten variasjon på tekstur, prøv deretter å bruke Maris Peer eller Charlotte.
- Selv om det ikke skal brukes til en tradisjonell søndagslunsj, tilfører en sprinning av chili krydder eller andre krydrede pulver eller gnister en ny smak. Veldig bra for grilling eller som siderett til chili eller stekekjøtt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |