Kombinasjonen av indiske krydder forvandler denne enkle grønnsakskålen til en glede for sansene. Denne autentiske indiske karrioppskriften er både vegetarisk og vegansk , og også glutenfri. Parabolen kombinerer karri med cayenne og spidskommen og har et sterkt spark.
Ordet karri antas å komme fra det tamilske ordet kari , som betyr "saus" i det sørindiske språket. Curry-tallerkener har en historie som er tusen år gammel, og det er ingen reell konsensus om hva en ekte karriettrett er, som begrepet brukes til å identifisere utallige krydrede stew-lignende retter fra India, Sør-Stillehavet og Karibia. Du kan si at karri er litt smørbrød, som kombinerer krydder fra indisk, muslimsk, sørøst asiatisk og portugisisk matlaging, noe som betyr at det ikke er en virkelig indisk rett som mange vestlige mennesker nå tenker på det. Imidlertid er det mulig at den originale karrien foregår i en alder av handel mellom arabiske, kinesiske, indiske og europeiske handelsmenn; Forskerne har funnet ut at Indus-folkene spiste retter som inneholder ingefær, hvitløk og gurkemeie så langt tilbake som 4500 år siden.
Uansett hva karriens opprinnelse er, kan du nyte det fra hjemmet ditt, uansett hvor du bor. Denne veganske indisk blomkålkarryoppskriften er lett å prepere om 10 minutter eller mindre og vil skape en duftende og uimotståelig duft i hjemmet ditt når det simmer på komfyren.
Har du fått litt ekstra blomkål etter å ha gjort denne oppskriften? Gjør det til en rask sidefarge av grønnsakspororas og gjør deg selv en komplett indisk fest!
Hva du trenger
- 1 1/2 ts fersk ingefær, revet
- 2 ss sesamfrø
- 3 ss peanøtter
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss
- spisskummen
- 1 ts jordskjell
- 1 teskje
- gurkemeie
- 1/2 ts
- kajennepepper
- 2 ss vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, terninger
- 1 blomkål, hakket
- 1 1/2 ss sitron juice
Hvordan å klare det
- Slå sammen ingefær, sesamfrø, jordnøtter, hvitløk, krydder og vann i en blender eller matprosessor.
- Sautér løkene i vegetabilsk olje i en panne over middels høy varme, omtrent tre til fem minutter, eller til løkene blir klare.
- Tilsett blomkål og krydderblanding på pannen og dekselet.
- Tillat det å lage en annen 10 til 12 minutter, til og med rør til blomkål er nesten fullstendig tilberedt.
- Legg til sitronsaft og la det lage mat i 3 minutter.
Nyt som en sidefarge eller par med indisk naan for et oppvarmende og nærende måltid.
* Cooks Note
- Har du fått litt ekstra blomkål etter å ha gjort denne oppskriften? Gjør det til en rask sidefarge av grønnsakspororas og gjør deg selv en komplett indisk fest!
kilder
Lawler, A. (2013, 29. januar). Hvor kom Curry fra? Hentet 27. november 2016, fra http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 105 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 13 g |