Historien har det en populær romersk vertshuset fra midten av 1800-tallet, kjent for sine pølser, var ute av en kundes favoritt. For å spare tid dannet kokken den ustoppede kjøttblandingen i pølseformede sylindere og grillet dem over trekull. Kundene gledet seg over "de usle uten hud", og så ble disse casingless pølser kjent som mititei eller "de wee."
Mititei kan også gjøres med lam eller svin eller en kombinasjon, og formet til patties eller kjøttboller og grillet, broiled, stekt eller baket i ovnen. Innendørs grill fungerer også bra.
Hva du trenger
- 1 pund bakken
- 1 kilo bakken svinekjøtt
- 2 ss
- oliven olje
- 2 ss vann
- 3 til 9 finhakkede hvitløksklær eller smake
- 2 ts tømmer
- 1 ts varm rød pepperflak eller smak
- 1 spiseskje varm ungarsk paprika eller smake på
- 2 ts karvefrø
- 1 ss salt
- 1 teskje ferskmalt svart pepper
Hvordan å klare det
- Legg 1 pund bakkekur, 1 pund bakkekjøtt, 2 ss olivenolje, 2 ss vann, 3 til 9 hakkete hvitløkskrever, 2 ts tømmer, 1 teskje varme rødpepperfling, 1 spiseskje varm ungarsk paprika, 2 ts karvefrø, 1 tsk spiseskjeer salt og 1 teskje sort pepper i en stor bolle og bland godt sammen, fukt hendene ofte for å holde kjøttet fuktig. Dekkskål og kjøl minst 6 timer eller over natten.
- Bruk litt fuktede hender, del opp blandingen i 18 like store porsjoner og dannes i ovale pølser om 3 inches lang og 1 1/2 inches tykk.
- Grill, broil eller stek 7 minutter per side eller bake ved 350 grader i 15 minutter.
- Server med tomat og grønn løksalat, surkrem strøget med paprika, bakt potet eller pommes frites eller ris.
- "Mititei" gjør gode appetittvekkere og er herlig kald neste dag i en sandwich.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 407 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 131 mg |
| natrium | 1,259 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |