Denne enkle oppskriften på pan-seared kalkunbryst med sitron og urter tar mindre enn 10 minutter å lage mat og er utrolig smakfull og aromatisk.
Raskt brune tynne skiver av organisk kalkunbryst med fri rekkevidde er badet i aromatiske urter og kyllingbuljong. Grønnsaker legges på slutten og dampes i pansesaftene, og parabolen er ferdig med en sjenerøs spritz av fersk sitronsaft.
Be din slakter å skille meget tynne kutteplater til deg, ideelt sett et hår mindre enn 1/4 tommers. Tykkere skiver vil kreve et par minutter mer matlagingstid. Husk at kalkun kan bli ganske tørr når overcooked, så ikke gå bort fra pannen din mens du lagrer mat.
Hvis du vil ha en side rett, prøv ovn-stekt søte poteter eller krydret søtpotet frites . Begge er veldig enkle å lage og bringer din totale koketid til mindre enn 30 minutter for et måltid som er verdig til bedriften.
Hva du trenger
- 4 tynn skiver økologisk brystkrem (8 til 10 gram totalt)
- Havsalt og ferskt pepper
- 1 ss nøytral olje som grønnsak eller canola
- 1 spiseskje blandet friske urter (rosmarin, timian og salvie), hakket, eller 2 kniplinger tørre herbes de Provence
- 1 kopp kylling kjøttkraft
- 4 kopper spinat eller baby kale blader
- Sitron kiler
Hvordan å klare det
- Varm en støpejern eller tung stekepanne over middels høy varme.
- Krydret kalkun-koteletter med havsalt og et par paprika.
- Plasser oljen i skilleten og tapp den for å belegge hele bunnen av pannen. Plasser koteletter i et enkelt lag og sear til gylden, ca 2 minutter.
- Vri koteletter og dryss med hakkede urter. Kok ytterligere 2 minutter til skivene er gyldenbrune. Fjern dem til to plater.
- Legg kyllingbuljongen på pannen sammen med grønnsakene. Stev grønnsakene ned i buljongen, rør rundt ofte, ca 2 minutter.
- Fjern grønnsakene med tang eller en skje skje og del mellom de to platene. Redusér buljongen med halvparten, legg til en klemme av sitron, og hell sausen over koteletter.
- Server med ekstra sitron wedges på siden.
variasjoner
- For en litt rikere tallerken, legg 1/4 kopp hvitvin sammen med buljongen. Avslutt sausen med en teskje økologisk smør flettet inn.
- Legg til en klype med pepperflak og / eller 1/4 kopp grønne oliven.
- Prøv å variere urter og krydder. Du kan bruke en enkelt urt som rosmarin, salvie, oregano, sitron timian, marjoram eller en blanding som Cajun krydder. Alle er harmoniske kamper.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 293 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 72 mg |
| natrium | 1.290 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 26 g |