Krabbe og egg chirashi sushi er en japansk tallerken med blandet eller "spredt" sushi ris garnert med krabbe kjøtt, kryptert egg stykker og kaiware daikon spirer.
Det finnes mange forskjellige variasjoner av chirashi sushi, men du finner denne kombinasjonen av krabbe, egg og spire for å være en uimotståelig kombinasjon. Det du liker mest om denne oppskriften, er imidlertid hvor raskt og enkelt du kan lage en deilig plate med chirashi sushi!
Hva du trenger
- 2 porsjoner av dampet ris
- Sushinoko merke sushi pulver ris eddik til smak (eller lage hjemmelaget sushi eddik oppskrift tilgjengelig her. Vanlig sushi ris kan også erstattes med instant gomoku (fem ingredienser eller grønnsaker) sushi krydder.)
- 1 egg
- en klype salt
- oliven olje
- 6 til 8 gram hermetisk king krabbe eller snekrabbe (erstatning med noe friskt eller frosset krabbe kjøtt)
- 1/2 pakke med kaiware daikon spirer
Hvordan å klare det
- Oppskriften (og koketiden) antar at dampet ris er tilberedt og tilgjengelig. Hvis ikke, vær så snill å dampe ris i henhold til riskomfyrens instruksjoner, eller lage stovetopp dampet ris .
- Bland Sushinoko merkevare pulver sushi ris eddik med varm ris, ved hjelp av kanten av ris padle i slashing bevegelser. Det bidrar til å forhindre risen i å bli ødelagt. Eller bruk denne hjemmelagde sushi riseddik oppskriften. Legg til ris for å avkjøles til romtemperatur.
- Varm en liten skillet over middels varme. Bland en egg i en liten bolle. Hell olivenolje i den varme skilleten, lavere varme til middels lav, tilsett blandet egg og kryp med spisepinner ved å røre egget hele tiden og bryte det opp i små biter. Fortsett å lage egget til alle de små biter av egg er tilberedt gjennom. Fjern fra varme og sett til side.
- Tørk væske fra krabbekjøttet med en sil.
- Ved hjelp av individuelle serveringsplater, plater sushi ris.
- Topp sushi ris med krabbekjøtt og biter av egg.
- Vask kaiware daikon spirene og kutt av bunnrøttene og kast bort. Kutte spirene i halvt og bland. Garn chirashi sushi med krabbe og egg med kaiware daikon spirer.
- Server umiddelbart.
Oppskrifts Tips:
For denne oppskriften anbefaler jeg kongekrabbe, snekrabbe eller Dungeness krabbe.
Frisk krabbe kan være dyrt og tar mer tid å lage mat og fjerne krabbekjøtt. For en snarvei, prøv fersk forhåndskokt krabbekjøtt som er tilgjengelig i fiskeavdelingen med kvalitets japanske dagligvarebutikker eller andre asiatiske markeder eller spesialbutikker. Frisk forkokt krabbekjøtt kan også være tilgjengelig i fryseseksjonen på ditt lokale marked.
For denne oppskriften, og det kjente chirashi-bildet, ble det brukt et japansk merke av hermetisert kongekrabbe. Du vil finne at selv hermetisert krabbekjøtt kan være kostbart, så bare finn hvilken type krabbekjøtt som passer best til budsjettet.
Imitasjonskrabbe, også kjent som "kani kama" eller "kanizenmai", er en fiskkake laget av "surimi" eller forskjellige typer fisk for å etterligne krabbekjøtt. Mens jeg ikke anbefaler å bruke imitasjonskrabbe for denne oppskriften hvis den er tilgjengelig og oppfyller budsjettbehovene, kan den brukes som en kostnadseffektiv substitusjon for krabbekjøtt.
Imidlertid anbefaler jeg sterkt å finne et billigere hermetisert krabbekjøtt over imitasjonskrabbe, hvis mulig. Tekstur og smak av imitasjonskrabbe er ganske enkelt ganske annerledes enn til og med den mest rimelige ekte hermetisert krabbekjøttet.