Tortas Fritas - Argentinsk og Uruguayansk Frityrbrød

Navnet tortas frets oversetter til "stekte kaker" eller "stekte paier". Selv om de ligner Native American frybrød , er tortas frites mer som stekte kjeks. I motsetning til stekebrød blir denne deigen forberedt med mer fett (vanligvis lard), som kjeksdeig.

Tortas frites er populære i Argentina og Uruguay, hvor det er tradisjonelt å nyte dem på en regnfull ettermiddag med yerba mate te . Tortas frets er raske å lage og en god godbit for helgen morgen også. I Argentina og Uruguay serveres tortasfries ofte med dulce de leche eller syltetøy. De er normalt stekt i lard, men du kan erstatte vegetabilsk forkortelse.

Hva du trenger

• 2 1/4 kopp mel
• 3/4 ts salt
• 2 1/2 ts
• bakepulver
• 2 ss smør
• 2 ss vegetabilsk forkortelse (eller lard)
• Omtrent 1 kopp melk
• 1 kvarts vegetabilsk olje (til steking, mer eller mindre etter behov)
• Garnér: sukker

Hvordan å klare det

1. Bland mel, salt og bakepulver i en bolle. Tilsett 2 spiseskjeer smør og 2 ss fett eller smult og bland i melet med fingrene til det er godt blandet.
2. Tilsett melk gradvis, rør og knead forsiktig mens du går, til blandingen danner en jevn deig (tilsett mer mel hvis blandingen blir for våt).
3. Rull deigen til ca. 1/4 tommer tykkelse, og bruk en rund kutter for å lage 3 1/2 tommer sirkler. (Eller skille deigen i ca 10 stykker, form hvert stykke inn i en ball, og flat hver ball inn i en pannekake omtrent 1/4 tommer tykk). Poke et hull i midten av hver med fingeren.

1. Legg til nok vegetabilsk olje (eller smelter nok til kortslutning eller smør) i en liten skillet for å ha en dybde på omtrent en tomme med fett, og varme til fett sitter når deigen blir tilsatt. Stek brød i batch til gyldenbrun på begge sider, snu dem en gang.
2. Tørk tortasfrites på papirhåndklær og dryss sukker mens det fortsatt er varmt.
3. Serveres varm.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	140
Total mengde fett	10 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	12 mg
natrium	342 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)