Gammeldags Watermelon Rind Pickles

Kirsebær legger til litt ekstra farge og smak til disse gammeldags vannmelonskinnene.

Hva du trenger

• 2 pounds vannmelonskål
• 1/4 kopp salting salt
• 4 kopper vann
• 2 kopper granulert sukker
• 1 kopp hvit eddik
• 1 spiseskje brutt pinne kanel
• 1 1/2 ts hele krysder
• 1/2 sitron, tynt skiver
• 5
• maraschino kirsebær , halvert, valgfritt

Hvordan å klare det

1. Trim de mørkegrønne og rosa delene fra vannmelonskinn. Skjær skallen i 1-tommers kuber og mål 7 kopper.
2. Sett vannmelonskallen i en stor beholder med salt og saltvann. Legg til mer vann, for å dekke skinnene, om nødvendig. Soak over natten.
3. Tørk og skyl vannmelonskålen. Cover skall med kaldt vann i en stor gryte; kok bare til øm.
4. Samtidig kombinerer du sukker, eddik, kanel, helttell og en kopp vann i en ikke-reaktiv 6 til 8-kvarts vannkoker eller nederlandsk ovn. Smør blandingen i 10 minutter. Stamme, kast faste stoffer, og legg til drenert vannmelonskål, sitronskiver og maraschino-kirsebær, hvis du bruker. Smør blandingen til vannmelonskinnet er gjennomsiktig.

1. Fyll varme halvpint krukker med vannmelonskål og sirupblanding, og la 1/2-tommers hodeplass. Juster dekslene. Fremgangsmåte i kokende vannbad i 5 minutter.

Kjøp Half Pint Canning Jars fra Amazon

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	194
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	2.835 mg
karbohydrater	49 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)