Plomme syltetøy er et deilig tillegg til engelsk muffins, ristet håndverk hvit brød og croissanter eller som en fin forandring fra lønnesirup på pannekaker og vafler. Dra nytte av friske plommer i sesongen for å lage plomme syltetøy og sett nok til å ha denne yummy krydder i flere måneder. Du kan bruke noen forskjellige plommer eller blande dem opp.
Hva du trenger
- 3 pounds faste plommer (skrelles og kuttes i åttende, frø bortkastet)
- 1/2 kopp vann
- 1 ss sitronsaft
- 7 1/2 kopper sukker
- 1 (3-ounce) pakke kommersiell
- pektin
Hvordan å klare det
- Plasser plommer, vann og sitronsaft i en stor, ikke-aluminiums lagerpot.
- Kok over middels høy varme, rør ofte. Deksel, reduser varmen til lav og kok rundt 10 minutter, rør av og til, til frukten er myk. Du bør ende opp med ca 4 1/2 kopper frukt.
- Rør inn sukkeret.
- Returner varmen til høy og bring blandingen tilbake til en kull under stadig omrøring.
- Tilsett pektin og returner blandingen til koking under omrøring.
- Fortsett å røre og koke i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen.
- La blandingen hvile i 1 minutt, og skum deretter av noe skum.
- Hell like store mengder i steriliserte krukker, og la 1/8-tommers plass på toppen.
- Tørk av kantene og tetningen med steriliserte deksler.
- Fremgangsmåte i kokende vann i 5 minutter.
- Fjern, la avkjøle og merk glassene.
- Oppbevar plomme syltetøy på et kjølig, tørt sted.