I løpet av første verdenskrig var oppbevaring av mat en topp prioritet for alle hjemmebrukere i USA. Sukker og hveteforsyninger ble desperat trengte av våre allierte i Europa, og hjemmelagere ble oppfordret til å bruke mindre hvete og lite eller ingen sukker for å lage brød . Corn sirup ble brukt i stedet for sukker og forkortelse ble brukt i stedet for fett i løpet av denne tiden. Denne grunnleggende oppskriften på krigsbrød gir moderne målinger. Den komprimerte gjæren erstattes med aktiv tørr gjær. Denne oppskriften gjør et veldig enkelt brød med hvitt brød .
Hva du trenger
- 1 kopp varmt vann fra springen
- 1/2 msk forkorting
- 1 ts mais sirup
- 2-1 / 4 ts aktiv tørr gjær
- 1 ts salt
- 3 kopper brød mel, om
Hvordan å klare det
- I stor bolle, tilsett varmt vann fra springen, forkorting og mais sirup. Rør til mais sirup er oppløst. La vannet kjøle seg til lunken, slik at gjæren ikke blir drept av varmtvannet.
- Rør i gjær og salt.
- Bland inn nok mel til å lage en myk deig.
- Knead deig i ca 8 minutter.
- Legg deigen i smurt bolle og skru deigen over slik at toppen også er lett smurt. Dekk og la opp på varmt sted i ca 60 minutter, eller til dobbelt i størrelse.
- Punch ned deigen med knyttneve. Vri deigen på flouredbrettet og knead i ca 5 minutter.
- Form deigen til 1 brød. Sett inn smurt 8,5 x 4,5 x 2,5-tommers brødpanne. Dekk og la opp til dobbeltrom, ca 30 minutter.
- Bake ved 375 grader F i 45 minutter eller til gyldenbrun.
- Slå ut brød og la avkjøles på et stativ.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 475 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |