Noen ganger vil du bare ha et godt gammeldags hvitt brød - men en som er laget med enkle ingredienser og varm fra ovnen, ikke forhåndsskåret og pakket fra butikken. Denne oppskriften viser hvor lett det er å lage et deilig hjemmelaget hvitt brød. Den runde formen og den glossy toppen kle seg litt, spesielt nok til middagsbordet eller feriebuffeen.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper varmt vann (95 F til 110 F)
- 2 1/4 teskjeer eller 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tørr gjær
- 1/2 kopp melk
- 1 ss sukker, kokosnøtt sukker eller råsukker
- 2 ts salt eller havsalt
- 1/3 kopp rapsolje, kokosnøttolje eller forkorting
- Omtrent 4 1/2 kopper brødmel
- Valgfritt: egghvite eller melk til børsting på brød
- 1 ss smør, smeltet
Hvordan å klare det
- Bland i varmt vann og gjær i en stor bolle. Tilsett melk, sukker, salt og olje og rør for å kombinere.
- Legg inn nok brødmel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
- Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead den i 8 minutter, og legg til mer brødsmel etter behov til deigen er fast og glatt til berøring.
- Legg deigen i en middels smurt bolle. Vri deigen over i bollen slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time.
- Punch ned deigen . Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead den i ca 5 minutter eller til boblene er ute av brødet. Dekk deigen i en rund brød og legg den i en smurt 1 1/2-kvarts rund grytepål. Dekk og la opp i et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til det blir doblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 375 F. Slip toppen av brød med en skarp kniv eller barberhøvel. For en blank topp, børst du en egghvite på toppen av brødet, eller penselmelken med melk før du baker for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
- Bake brødet i 45 minutter eller til brødet høres ut når toppen er tappet. Fjern brødet fra grytebrettet og la det kjøle seg på et stativ. Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
Brødbaketips
Brødtillaging ingredienser må lagres riktig for å holde seg frisk. Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjølevarmen, fuktighet og luft dreper gjæren og forhindrer at brøddeigen stiger. Sørg også for at du lagrer mel riktig for å hindre det fra å ødelegge. Når brødet er bakt, lagre det i en plastpose for å holde brødet mykt.
Brødemel har en høyere mengde gluten enn allmennmel, noe som betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1 1/2 teskje gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødoppskriften.
Hvis du vil bruke tørt melkepulver i stedet for melk, bruk denne konverterings tabellen for å finne ut hvor mye tørr melk som skal legges til vannet når du erstatter melken i oppskriften.