Taro ruller er bare deilig, mye fuktigere enn andre ruller du noensinne vil spise. De serveres i det meste luaus på Hawaii og er også tilgjengelig på mange dagligvarebutikker og bakerier
Taro, også kjent som kalo, er en av de originale kanoplantene, hentet fra Marquesas-øyene i Tahiti til Hawaii for over 1000 år siden. Det var da og til og med i dag er det fortsatt en av stifterne av dietetene til hawaiere, spesielt de unge der det ofte brukes som babymat.
Taro var så viktig for hawaiierne at det regnes som en eldre søsken til Hawaii-rase. Som forklart i HawaiiHistory.org:
"I fortellingene om Taros opprinnelse er det det dødfødte første barnet i Wakea, himmelfaren og datteren hans Ho'ohokukalani (datter til Papa, jordmoren). Dette barnet ble begravet i nærheten av huset og vokst inn i et taroanlegg de Den andre sønnen som fødte til Wakea og Ho'ohokukalani, tok menneskelig form og ble kalt Haloa etter sin eldre bror. Fra denne Haloa gikk menneskeheten ned. Således forstod hawaiere som et folk seg å være nært beslektet med taro.
"Taro oppdrett utviklet seg til et sofistikert system i Hawaiia. Hawaiian planters dyrket ca 300 varianter av taro i oldtiden, de fleste av dem preget av farger i ulike deler av bladet og tilpasset spesifikke vekstforhold og lokaliteter. Hawaiier vokste begge vått og tørrlandssorter, avhengig av distriktets forhold og klima. "
Hawaiian taro er mer allsidig i dag enn bare å bli gjort til tradisjonelle poi. På øyene er det også gjort til chips (som i potetgull) og til og med mel som brukes til å bake pannekaker eller brød. Denne oppskriften fra det polynesiske kultursenteret Alii Luau krever en deilig middagsrulleform.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper vann (varm, 90 grader)
- 1 egg
- 1 kopp poi
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1 ts. matfarging (lilla)
- 1 kopp sukker
- 2 kg. mel
- 1/2 ts. salt
- 2 1/2 ts. gjær
Hvordan å klare det
Bruk en bordblander
I en blandeskål kombinere egg, smør, matfarging, poi og vann.
Legg tørre ingredienser til våte ingredienser.
Bland alle ingrediensene på hastighet 2 med en degkrok; Tekstur bør være glatt.
Fjern fra blandeskål og legg på melbordstopp; skala 3 oz.
Deig og rull i ballstørrelse.
Line bakepanne med aluminiumsfolie og plasser rolledo baller 3x4.
Sett en side for å stige i 15-20 minutter.
Bake ved 225 grader i 20 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 938 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |